Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Halime'nin Mutfağı

Oklavasız Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 paket instant maya ( 10 gram )
• 1 yemek kaşığı şeker ( 10 gram )
• 2 su bardağı ılık su ( 400 ml )
• 1 su bardağı ılık süt ( 200 ml )
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 8 gram )
• yarım çay bardağı sıvıyağ ( 50 ml )
• 7 su bardağı un ( 840 gram )

• yarım çay bardağı sıvıyağ ( 50 ml )
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı karışık salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 adet haşlanmış orta boy patates

• 150 gram tereyağı
• yarım çay bardağı sıvıyağ ( 50 ml )

• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı süt

Oklavasız Patatesli Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kasesi içine toz şeker, maya, ılık su, ılık sütü alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın.
2. Son olarak kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzel bir şekilde yoğurup üzerini streç film ile kapatın. Mayalanmaya bırakın.
3. Hamur mayalanırken iç harç için patatesleri haşlayıp sıcakken ezin. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Bir tava içine biraz sıvı yağ koyup üzerine soğanları ekleyin.
4. Hafif dirilikleri geçene kadar kavurup üzerine salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından patatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre baharatları da ilave edin.
5. İç harcı güzel bir şekilde karıştırın. Hazır olan iç harcı ocaktan alın. Yarım saatte mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Daha sonra 1 adet büyük 6 adet o bezeden daha küçük beze hazırlayın.
6. Bezeleri yağlamak için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Küçük bezeleri elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına yağ karışımından sürün. Daha sonra tek büyük bezeye de aynı işlemi uygulayın.
7. Bezelerin üzerlerini hava almayacak şekilde kapatıp 5 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurlardan büyük olanı tezgah üzerine alıp elinizle büyükçe açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ sürün.
8. Daha sonra bu hamurun ortasına bir adet küçük hamur yerleştirip elinizle biraz açın. Üzerini yağlayıp ikinci hamuru üzerine serip kenarlarını eşitleyin. İç harcı dörde bölün. Bir parçasını bu kata yerleştirin.
9. İç harcı yaydıktan sonra üzerine bir adet daha hamur yerleştirip uçlarını eşitleyin. Hamuru önce yağlayın ardından iç harçtan üzerine yerleştirin. Bu şekilde tüm hamurları bitirin.
10. En üstteki hamura sadece yağ karışımından sürün. Alttaki büyük hamuru kenarlarından çekerek inceltin. Kenarlarından 6 parçaya ayırın ve her bir parçayı ortadaki hamurların üzerine kapatın.
11. Her kapattığınız kata yeniden yağ karışımından sürün. Hamuru yağladığınız fırın tepsisine alın. Elinizle üzerine bastırarak kenarlarına kadar yayın. Böreğin üzeri için yumurta ile sütü karıştırın.
12. Hepsini böreğin üzerine döküp fırça ile sürün. Böreği fırına atmadan önce istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.
13. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kestiğiniz yerlerinden yeniden keserek servisini yapabilirsiniz.

Oklavasız Patatesli Börek Tarifi için Videolu Anlatım