Oklavasız Tel Tel Katmer Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Enfestarifler

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 3 saat

Oklavasız Tel Tel Katmer Tarifi için Malzemeler

açmak için;

katlamak için;

Hamur için gereken un, tuz, maya ve şekeri kase içine alıp karıştırın. Üzerine su ekleyerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurup üzerini yağlayın.
Temiz bir poşet içine alıp 1 saat dinlendirin. Katlamak için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Yağ karışımına unu ekleyip malzemeleri karıştırın. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
Bezeleri elinizle hafif bastırıp tepsiye alın. Hamurların üzerine yağ sürüp yeniden poşet içine alın ve yarım saat dinlendirin. Dinlenen bezeleri biraz sıvıyağ ile elinizle çekerek açın.
Üzerine hazırladığınız unlu yağ karışımından sürün ve kare şeklinde katlayın. İkinci bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp üzerine yağ karışımından sürün. Ortasına ilk hazırladığınız kare hamuru yerleştirin.
Aynı katlama işlemini yapıp bir katmer elde edin. Bu şekilde bezeleri ikili olarak tek bir katmer şeklinde hazırlayın. Tavayı biraz yağlayıp katmerleri ortadan biraz yüksek ısıda önlü arkalı olarak pişirin.