Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Rahma Baylan

Orjinal Pastane Açması Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yağ (yarısı sıvıyağ diğer yarısı eritilmiş tereyağı olucak )
• 2 yumurta (ikisininde sarısı üzerine sürülücek)
• 2 paket instant maya
• 1 dolu çay bardağı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 kilo + 1 su bardağı un

Orjinal Pastane Açması Nasıl Yapılır?

1. Açma hamuru için yoğurma kasesi içine ılık su, ılık süt, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemeleri 5 dakika mayanın aktifleşmesi için dinlendirin.
2. Maya aktifleşince yağ ile yumurta aklarını da kap içine ilave edin. Sıvı malzemeleri kısa süre karıştırın. Sonrasında unun büyük kısmını ve tuzu ekleyip hamur malzemelerini spatula ile karıştırın.
3. Daha sonra kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun kıvam alması için tezgah üzerine alıp 5 dakika kadar bu şekilde yoğurun. Daha sonra kap içine alın.
4. Kabın üzerini streç film ile kaplayıp oda ısısında 50 dakika kadar hamuru mayalandırın. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Ardından hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın.
5. Her bir bezeyi elinizle kenarlarından çekerek incecik açın. Hamurun her yerine oda ısısında yumuşamış tereyağından sürün. Rulo şeklinde sarın. Ruloyu inceltin ve hamura açma şeklini verin.
6. Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Açmaların üzerini kapatıp yarım saat tepsi mayasında bekletin.
7. Süre sonunda açmaların üzerine sürmek için yumurta sarıları ile biraz sütü karıştırın. Açmaların havasını söndürmeden karışımı fırça ile üzerlerine sürün. Pişirmek için 200 derece ısınmış fırına verin.
8. Yaklaşık 25 dakikada altı üzeri kızaran açmaları fırından çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Orjinal Pastane Açması Tarifi için Videolu Anlatım