Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Rahma Baylan

Orjinal Tahinli Çörek Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 ttalı kaşığı toz maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

• 1,5 su bardağı tahin
• 1 su bardağı kırık fındık
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı susam (kavrulmuş olursa daha iyi olur )

• 1 yumurta sarısı
• susam
• şeker
• kırık fındık

Orjinal Tahinli Çörek Nasıl Yapılır?

1. Çörke hamuru için yoğurma kabı içine su, toz şeker ve mayayı alıp karıştırın. Maya ile şeker eridikten sonra unun bir kısmını ve tuzu ilave edin. Malzemeleri çırpma teli ile çırpın.
2. Çırpmaya devam ederek kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Oldukça yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur kıvam lınca bekletmeden tezgah üzerine alın ve unlayarak oklava ile açın.
3. Oklava ile belli bir yerine kadar açıp daha sonra kenarlarından elinizle çekerek büyütün. Büyüyen hamurun üzerine 1 su bardağı tahini döküp her yerine gelecek şekilde sürün.
4. Tahinin üzerine yine hamurun her yerine gelecek şekilde toz şeker ve susam serpin. Hamurun ortasını kare şeklinde kesip yanlardaki kalan parçaları bu kareye uygun şekilde kesin.
5. Ortadaki karenin üzerine bu parçaları kapatın. En son parçayı tahini alta gelecek şekilde kapatın. Kat kat tahinli olan hamuru kenarlarından çekerek büyütün. Yeniden açtığınız hamurun üzerine 1 çay bardağı tahin döküp yayın.
6. Tahinin üzerine toz şeker, susam ve fındık serpin. Hamuru kenarlarından çekerek rulo şeklinde sarın. Uzun ruloyu 4-5 parçaya ayırıp bir tepsi üzerine alın. Ruloların üzerini streçle kaplayın.
7. Yaklaşık yarım saat bu şekilde bekletin. Mayalanan ruloları tezgah üzerine alın. Tezgah üzerinde ileri geri yaparak ruloyu inceltin ve kendi etrafında döndürerek sarın. Diğer rulolara da aynı işlemi yapın.
8. Hazır olan çörekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine elinizle hafifçe bastırıp açın. Daha sonra üzerlerini kapatıp 20 dakika tepsi mayasında bekletin.
9. Mayası gelen çöreklerin üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. Toz şeker, susam ve fındık serpin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakikada pişen çörekleri çıkarın.
10. 10 dakika dinlendirdikten sonra servisini yapabilirsiniz.

Orjinal Tahinli Çörek Tarifi için Videolu Anlatım