Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Patates Kömbesi Tarifi Tarifi için Malzemeler

• 6 bardak ve 2 yemek kaşığı un
• 2 ve çeyrek bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 500 gram soğan
• 1,200 gram patates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• baharatlar
• 1 bardak zeytinyağı veya ayçiçek yağı

• yarım bardak zeytinyağı (zeytinyağı olmalıdır)

Patates Kömbesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kömbe hamuru için yoğurma kasesi için su ile tuzu alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemesi yapın. Orta sertlikte özlü bir hamur elde edin.
2. Hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Ardından kabın üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harç için kuru soğan ve patateslerin kabuklarını soyun.
3. Patatesleri ve soğanları mümkün olduğunca küçük şekilde doğrayıp ayrı kaselere alın. Bir tava içine soğanlar ile bir su bardağı kuru soğanı alıp yüksek ateşte güzelce soteleyin.
4. Sotelenen soğanların üzerine patatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. Yaklaşık beş dakika boyunca kavurup salça, tuz ve baharatlarını ilave edin. İki üç dakika kadar daha kavurun.
5. Hazır olan iç harcı başka bir kase içine alıp soğumasını sağlayın. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlak beze haline getirin. Bezelerin üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
6. Bir kase içine bir su bardağı zeytinyağı alın. Dinlenen bezeleri bol un ve oklava yardımı ile pişirme tepsisi büyüklüğünde açın. Tepsinin altını ve kenarlarını zeytinyağı ile yağlayın.
7. Açtığınız hamurlardan birini tepsiye yerleştirip üzerine hazırladığınız zeytinyağından sürün. İkinci ve üçüncü yufkayı da aralarına yağ sürerek tepsiye yerleştirin. İç harcı üçe bölün.
8. Bir parçasını üç yufkadan sonra tepsiye alıp yayın. Yeniden aralarına yağ sürerek üç yufkayı tepsiye yerleştirin ve iç harcın bir parçasını daha tepsiye alın. Kalan yufka ve iç harcı da aynı şekilde tepsiye alın.
9. Kömbenin üzerine bolca zeytinyağı sürün. İstediğiniz şekilde dilimlere ayırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırına kömbeyi verin. Yaklaşık 45 dakikada pişen kömbeyi fırından çıkarın.
10. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Patates Kömbesi Tarifi Tarifi için Videolu Anlatım