Patatesli Açma Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Patatesli Açma Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı süt 200 ml
  • 1 su bardağı su 200 ml
  • 1 su bardağı sıvı yağ 200 ml
  • 2 yumurta akı (sarısı üzerine)
  • 1 paket kuru maya 10 gr
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 7 su bardağı un 700 gr
içi için;
  • 4 adet patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz
aralarına sürmek için;
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
üzeri için;
  • 2 yumurta sarısı

Patatesli Açma Nasıl Yapılır?

  1. Açma hamuru için yoğurma kabı içine süt, sıvı yağ, su, yumurta akı, maya ve şekeri alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Unun büyük kısmını kap içine ekleyin.
  2. Üzerine tuzu ilave edip karıştırın. Kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru toparlayıp kap içine alın ve üzerini kapatın.
  3. 20 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken patatesleri haşlayıp sıcakken ezin. İçine tereyağı ve tuzu ekleyip patates püresini karıştırın. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın.
  4. Ardından tezgah üzerinde 4 eşit parçaya bölün ve her birini oklava ile dikdörtgen olarak açın. Hamurların çok ince yada çok kalın kalmamasına dikkat edin.
  5. Açtığınız hamurlardan birinin üzerine patatesli püreden her yerine gelecek şekilde yayın. Üzerine eritişmiş tereyağı serpip ikinci hamuru kenarları eşit olacak şekilde yerleştirin.
  6. Hamurun üzerini tereyağı ile yağlayın ve yeniden patates püresinden sürün. Bu şekilde bütün hamurları arasına patates püresi sürerek üst üste yerleştirin. En üzerinde patates kalacak şekilde hazırlayın.
  7. Hamurun geniş kısmını 2 cm kalınlığında şeritler şeklinde kesin. Bu şeritleri eliniz ile uzatıp ikiye katlayın ve döndürerek burun. Burgu şeklindeki hamuru açma şeklinde iki ucunu birleştirin.
  8. Bütün şeritler için aynı işlemi yapın. Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerini örtüp 15 dkaika tepsi mayasında bekletin.
  9. Tepsi mayası gelen açmaların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına açmaları verin. Altı üzeri kızarınca çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Patatesli Açma Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Peynirli Mini Çörekler Tarifi
Peynirli Mini Çörekler Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Nişastalı Pratik Poğaça Tarifi
Nişastalı Pratik Poğaça Tarifi 8-10 kişilik, 20dk hazırlanma, 25dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Bu Şimdiye Kadar Yaptığım En İyi Kete
Bu Şimdiye Kadar Yaptığım En İyi Kete 8-10 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Fatma'nın Mutfağından Fatma'nın Mutfağından
Kaşarlı Katmer Poğaça Tarifi
Kaşarlı Katmer Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Halime'nin Mutfağı Halime'nin Mutfağı
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfes Yemek Tarifleri Enfes Yemek Tarifleri
Mayalı Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Mayalı Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Bahar Mutfaktaysa Bahar Mutfaktaysa
Kars Hingeli Tarifi
Kars Hingeli Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 20dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Mayalı Haşhaşlı Çörek Tarifi
Mayalı Haşhaşlı Çörek Tarifi 14-16 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Çiçekli Mutfağım Çiçekli Mutfağım
Tereyağlı Çörek Tarifi
Tereyağlı Çörek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Halime'nin Mutfağı Halime'nin Mutfağı
Kolay Patatesli Börek Tarifi
Kolay Patatesli Börek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Şekerli Ve Tuzlu Şekerli Ve Tuzlu
Dereotlu Poğaça Tarifi
Dereotlu Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Betülün Mutfak Aşkı Betülün Mutfak Aşkı