Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Asenanın Mutfağı

Patatesli Ekmek Tarifi için Malzemeler

• 2 adet orta boy patates
• 1/2 bardak süt ( 100 ml )
• 1/2 kaşık kuru maya ( 10 gr )
• 1/2 kaşık toz şeker ( 5 gr )
• 2 kaşık tereyağı ( 40 gr )
• 1 adet yumurta
• 3-4 bardak elenmiş buğday unu ( 300-400 gr )
• 3-4 kaşık bitkisel yağ ( 30-40 ml )
• 2 kaşık haşhaş ezmesi

Patatesli Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Ekmek için ilk olarak patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencere içine alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin. Patatesler tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan patatesleri süzgeç ile kase içine alın. Sıcakken ezecek ile patatesleri ezin. Üzerine ısıttığınız süt, maya, toz şeker ve erittiğiniz tereyağını ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
3. 1 adet yumurtayı bir kase içine çırpıp sarısı ile beyazını güzelce karıştırın. Karışan yumurtayı patatesin üzerine ekleyin. Malzemeleri yeniden karıştırın ve kontrollü şekilde eleyerek un ekleyin.
4. Yoğurulacak kıvama gelince hamuru tezgah üzerine alıp içeri doğru katlayarak bir kaç dakika yoğurun. Yoğurulan hamuru kap içine alıp üzerini hava almayacak şekilde örtün.
5. Üzerine bir bez kapatıp sıcak kalmasını sağlayın ve yarım saat mayalandırın. Yarım saatin sonunda hamuru tezgah üzerine alın. Üzerini ara ara sıvı yağ ile yağlayarak hamuru katlayıp yoğurun.
6. Yeniden kase içine alıp üzerini hava almayacak ve sıcak kalacak şekilde kapatın. Yine yarım saat hamuru mayalandırın. Bu sırada bir başka kase içine 2 yemek kaşığı haşhaşı ve 4 yemek kaşığı sıvı yağı alın.
7. İki malzemeyi çırpma teli ile homojen kıvam alana kadar çırpın. Yeniden mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp oklava yada merdane ile orta kalınlıkta kare şeklinde açın.
8. Üzerine her yerine gelecek şekilde haşhaşlı karışımdan sürün. Rulo şeklinde hamuru katlayıp ekmek şekli verin. Bir pişirme kağıdını elinizle buruşturun. Dikdörtgen derin bir kalıp içine kağıdı serin.
9. İçine ekmeği yerleştirin. Yeniden üzerini bir poşet ile ardından temiz bir bez ile örtün. Yarım saat kadar tepsi mayasında bekletin. Tepsi mayası gelince ekmeğin üzerini açın.
10. Pişirmek için önceden ısıtılmış 160 derece fırına ekmeği verin. Yaklaşık 40 dakikada pişen ekmeği kürdan ile kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa ekmeği fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.

Patatesli Ekmek Tarifi için Videolu Anlatım