Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Patatesli Katmer Tarifi için Malzemeler

• 1,5 tatlı kaşığı tuz ( 7 g )
• 2 su bardağı ılık su ( 500 ml )
• 7 su bardağı çok amaçlı un ( 760 g )

• 1 patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

• 190 g tereyağı

Patatesli Katmer Nasıl Yapılır?

1. Katmer hamuru için gereken malzemeleri bir kase içine alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru sekiz beze haline getirin ve üzerlerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
2. İç harç için patatesleri soyup rendeleyerek fazla suyunu sıkarak çıkarın. Diğer malzemeleri de ekleyerek iç harcı hazır edin. Dinlenen bezelerden birini tezgaha alıp oklava ile büyükçe açın.
3. Yufkanın her yerine gelecek şekilde üzerini yağlayın. Hazırladığınız iç harçtan yufkanın her yerine yayın. İkinci yufkayı üzerine serip eşitleyin ve üzerine yeniden yağ sürün.
4. Hamuru iki üç parmak kalınlığında şeritler olarak kesin ve rulo şeklinde sarın. Rulo hamurları bir tabak içine alıp üzerini kapatarak donduruya kaldırın ve yarım saat soğutun.
5. Soğuyan hamurları merdane ile biraz açıp yanmaz yapışmaz bir tavada biraz sıvı yağ ile önlü arkalı olarak pişirin.

Patatesli Katmer Tarifi için Videolu Anlatım