Peynirli El Açması Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Peynirli El Açması Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Halime'nin Mutfağı

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 20dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat

Peynirli El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

1 paket kuru maya ( 10gr )
2 yemek kaşığı şeker ( 40gr )
1 su bardağı su ( 200ml )
1 su bardağı süt ( 200ml )
1 çay bardağı sıvı yağ ( 100ml )
1 yumurta
6 su bardağı un ( 720gr )
1 tatlı kaşığı tuz ( 8gr )

arası için;

150 gr tereyağı

içi için;

beyaz peynir
maydanoz

üzeri için;

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Peynirli El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kasesi içine su, süt, maya ve şekeri alın. Maya ile şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelere yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Homojen kıvam alan sıvı malzemelere unun bir kısmı ve tuzu ekleyin. Hamur malzemelerini karıştırıp kontrollü şekilde un ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamuru güzelce yoğurup hava almayacak şekilde üzerini örtün. Yaklaşık 1 saat hamuru mayalandırın. İki katına çıkan hamurun fazla havasını alın. Kısa süre hamuru yoğurup eşit 8 parçaya ayırın.
Her bir parçayı beze haline getirin. Bezeleri oklava yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hepsini aynı şekilde açıp üzerlerine tereyağı sürerek üst üste tepsiye yerleştirin.
Hamurların üzerini bir poşet ile örtüp buzluğa kaldırın. Buzlukta yarım saat bekletip hamurları tezgaha alın. Hamurları merdane yardımı ile büyük kare şeklinde açın. Hamurun üzerine iç harcı döküp yayın.
Hamurları dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri iki kenarından kaldırıp birleştirerek iki katlı şeritler elde edin. Şeridin birini kendi etrafında döndürerek sarın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamuru yerleştirin. Diğer şeritleri kendi etrafında döndürüp yerleştirin. Böreğin üzerine sürmek için yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırın.
Fırça ile böreğin üzerine karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. 40 dakikada pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.