Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Peynirli Üçgen Katmer Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı maya ( 4 g )
• 1,5 su bardağı ılık su ( 300 ml )
• 5 su bardağı çok amaçlı un ( 540 g )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 g )

• 160 g tereyağı

• peynir

• 1 yumurta sarısı

Peynirli Üçgen Katmer Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kasesi içine maya ve ılık suyu alıp karıştırın. Karışan malzemelere unun bir kısmı ve tuzu ekleyip yeniden karıştırın. Kontrollü şekilde un eklemeye devam edin.
2. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru 6-7 dakika yoğurun. Hamuru eşit şekilde 4 parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri yuvarlayıp üzerlerini kapatın ve 20 dakika bekletin.
3. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile büyükçe açın. Üzerine eritilmiş tereyağından sürüp karşılıklı kenarları ortaya doğru katlayın. Yeniden tereyağı ile yağlayın.
4. Kalan kenarları ortaya doğru katlayıp kare şeklinde bir hamur hazırlayın. İkinci hamuru aynı şekilde hazırlayın ve üzerini yağlayın. Ortasına ilk hamuru yerleştirip kare şeklinde kapatın.
5. Hamuru poşete sarıp buzluğa kaldırın ve 25 dakika bekletin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp buzluğa kaldırın. İçinde yağı donan hamuru tezgaha alın. Kare şeklinde hamuru açın.
6. Açtığınız hamuru küçük kareler şeklinde kesin. Ortalarına bir kaşık kadar peynir yerleştirip üçgen şeklinde kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin.
7. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Pişen börek biraz ılıyınca servisini yapabilirsiniz.

Peynirli Üçgen Katmer Börek Tarifi için Videolu Anlatım