Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Pırasalı Bafra Pidesi Tarifi için Malzemeler

• 2,5 çorba şeker ( 50 g )
• 1 paket maya ( 11 g )
• 2 su bardağı ılık su ( 400 ml
• 7 çorba kaşığı sıvıyağ ( 60 g )
• 2 yumurta
• 7 su bardağı çok amaçlı un ( 760 g )
• 1,5 tatlı kaşığı tuz ( 14 g )
• 1,5 çorba kaşığı tereyağı ( 40 g )

• yarım küçük bardak zeytin yağı ( 50 g )
• 250 gram pırasa
• 1 tatlı kaşığı pul biber ( 2 g )
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı biber ( 5 g )
• 1 tatlı kaşığı karabiber ( 4 g )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 g )
• 100 gram beyaz peynir veya kaşar peyniri

Pırasalı Bafra Pidesi Nasıl Yapılır?

1. Pidenin hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, toz şeker ve kuru mayayı ekleyip şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıvıyağ ve yumurtayı ekleyin.
2. Yeniden malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine tuz ile unu ekleyip karıştırın. Karışan malzemelere kontrollü şekilde un eklemeye başlayın.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerine tereyağını ekleyip hamura yedirin. Hamurun üzerini kapatıp 45 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın.
4. Bir tava içine zeytinyağını alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış pırasaları ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak 15 dakika kavurun. Baharatlar ve tuzunu ekleyip 10 dakika daha pişirin.
5. Pişen iç harcı ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp eşit beş parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle beze haline getirip uzunlamasına açın.
6. İçine biraz iç harçtan koyun. İç harç üzerine yine uzunlamasına kaşar peyniri serpin. Pideyi kenarlarından yukarı doğru katlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri aralıklı olarak yerleştirin.
7. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişen pidelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Pırasalı Bafra Pidesi Tarifi için Videolu Anlatım