Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Puf Böreği Tarifi için Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı maya ( 3 g )
• 1,5 su bardağı ılık su ( 300 ml )
• 4 su bardağı buğday unu ( 450 g )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 6 g )

• 200 g tereyağı

• kasar peyniri veya mozzarella
• sucuk dilimleri

• yumurta sarısı

Puf Böreği Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine maya ile ılık suyu alıp karıştırın. Karışan malzemelere tuz ile unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp tezgah üzerine alın.
2. Yaklaşık 10 dakika güzel bir şekilde hamuru yoğurup üzerini temiz bir poşet ile hava almayacak şekilde kapatın. 20 dakika hamuru bu şekilde mayalandırın. Süre sonunda 4 parçaya bölün.
3. Her bir parçayı beze haline getirin. İlk bezeyi tezgaha alıp un yardımı ile oklavayla incecik açın. Üzerine oda ısısındaki tereyağında her yerine gelecek şekilde sürün.
4. Hamurun karşılıklı iki kenarını ortaya doğru katlayıp katlanan yerlerine yeniden yağ sürün. Kalan diğer kenarları da üzerine katlayıp kare şeklinde bir hamur elde edin.
5. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine tereyağı sürün. Yufkanın ortasına ilk hazırladığınız kare hamuru yerleştirip kenarlarını ilk yufkada olduğu gibi yağlayarak kapatın.
6. Bu şekilde yeniden kare olarak bir hamur elde edin. Bu hamuru tabak içine alıp derin dondurucuya kaldırın ve 25 dakika yağın içinde soğumasını sağlayın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
7. Dondurucuda soğuyan hamuru çıkarıp biraz unlayarak yarım santim kalınlığında kare şeklinde açın. Kare hamuru üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri de eninden kesip kare yapın.
8. Minik karelerin ortalarına biraz kaşar peyniri rendesi yerleştirin. Peynirlerin üzerine bir kaç parça küçük sucuk yerleştirin. Kare hamurları zarf şeklinde kapatıp pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
9. Böreklerin üzerine yumurta sarısı çırpıp fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin. Yaklaşık 35 dakika sonra pişen börekleri çıkarıp servis edebilirsiniz.

Puf Böreği Tarifi için Videolu Anlatım