Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Tarifler

Pul Pul Dökülen Lokmalık Börek Tarifi için Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• kimyon
• kuru nane
• sıvıyağ

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 tatli kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya (yarım paket)
• yaklaşık 700/800g un

• un ve nişasta

• 150 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Pul Pul Dökülen Lokmalık Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek iç harcı için orta boy bir tava içine biraz sıvıyağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine kıyma ve biraz da su ekleyip kıymayı kavurmaya başlayın. Kaşığın arkası ile eze eze kavurun.
2. Kıymanın rengi değişip kendi bıraktığı suyunu da çekmeye başlamasının ardından yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Kuru soğanlar ile birlikte de kıymayı kavurmaya devam edin.
3. Soğanların diriliği geçince baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazır olan iç harcı kenarı alıp tamamen soğumasını bekleyin. Bu sırada böreğin hamurunu hazırlayın. Hamur için kap içine sıvı malzemeleri alın.
4. Sıvı malzemelerin üzerine kuru mayayı ilave edip maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun büyük bir kısmını alıp tuzunu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Kıvam alana kadar un ekleyin.
5. Ele yapışmayan, elastik yapılı bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru bekletmeden 12 eşit parçaya bölüp hepsini beze haline getirin. Bezelerin üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bu sırada nişasta ve unu karıştırın.
6. Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Bezeleri nişastalı un yardımı ile oklava kullanarak açabildiğiniz kadar ince yufkalar şeklinde açın. Aralarına yağ karışımından sürerek yufkaları üst üste alın.
7. En son yufkanın üzerine yağ sürmeyin. Önlü arkalı çevirerek yufkaların hepsini birlikte büyütebildiğiniz kadar büyütün. Hamuru yuvarlak bir aparat ile küçük yuvarlaklar şeklinde kesin. Kalan hamurları yuvarlak hamurların üzerine yerleştirin.
8. Yuvarlak hamurlardan birini elinize alıp inceltin. Ortasına biraz iç harç koyup kenarlarını kapatın. Elinizle yuvarlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
9. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ya da susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığının çıkmasının ardından servisini yapabilirsiniz.

Pul Pul Dökülen Lokmalık Börek Tarifi için Videolu Anlatım