Rulo Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Rulo Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Haccugun Mutfagi

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Rulo Börek Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
5 -5 su bardağı un

yufkalara sürmek için;

200 gr eritilmiş tereyağı

i̇çi için;

150 gr lor peyniri

Rulo Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine yoğurt, zeytinyağı, kuru maya ve yumurtayı alın. Malzemeleri güzelce karıştırın. Sonrasında üzerine unun bir kısmını ve tuzu ekleyin.
Hamur malzemelerini yeniden karıştırın ve kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamurun kıvam alması için güzelce yoğurun.
Hamuru kap içine alıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın. 30-40 dakika hamuru mayalandırın. Bu sırada tereyağını eritin. Lor peynirini bir kaseye alıp çatal ile ezerek ufalayın.
Süre sonunda hamurun havasını alıp dört eşit parçaya ayırın. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp diğerlerinin kurumaması için üzerini kapatın. Bezeyi oklava ile yaklaşık 3 karış olacak şekilde açın.
Üzerine fırça ile kuru yer kalmayacak şekilde tereyağdan sürün. Karşılıklı iki kenarı ortaya doğru katlayıp yeniden yağ sürün. Sonrasında kare olacak şekilde hamuru katlayıp bir tepsi içine alın.
Üzerini örtüp içindeki yağın donması için buzluğa kaldırın. Diğer bezelere de aynı işlemi yapın. Hazırladığınız kare hamurları diğer hamurun yanına buzluğa yerleştirin.
Tüm bezeleri kare şeklinde hazırladıktan sonra buzluktaki ilk bezeyi çıkarın. Oklava yada merdane ile iki karış boyutunda kare şeklinde açın. Kareyi ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz hamurların uzun kenarlarına şerit şeklinde peynir koyup rulo şeklinde sarın. Uzun rulo hamurları üç parmak kalınlığında kesin ve kenarlarını parmak uçlarınız ile kapatın.
Bütün poğaçaları bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sürmek için yumurta sarısı ile biraz yağı karıştırın. Fırça ile üzerlerine bu karışımı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servislerini yapabilirsiniz.