Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Rus Lezzeti Peraşki Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 10 gram maya
• 1 çorba kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 kg patates
• 2 adet soğan
• tuz
• karabiber
• dereotu

• çiçek yağı

Rus Lezzeti Peraşki Nasıl Yapılır?

1. Tarifin hamuru için un ile tuzu yoğurma kasesine alıp karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. Bu havuz içine su, maya ve zeytinyağını alın. Malzemeleri karıştırıp kenardan un almaya başlayın.
2. Kenardan un alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Bir süre yoğurduktan sonra altına üzerine biraz sıvı yağ gezdirip hamurun üzerini kapatın. 1 saat bu şekilde mayalandırın.
3. Hamur mayalanırken iç harç için patatesleri soyun. İri küpler şeklinde doğrayıp su ile yumuşayana kadar haşlayın. Patateslerin suyunu süzün. Bir tavaya sıvı yağ ile kuru soğanı alın.
4. Karamelize olana kadar kavurun. Üzerine patates, tuz, baharatları ekleyin. Patatesleri ezerek malzemeleri karıştırın. İnce kıyılmış dereotunu da ekleyip güzelce karıştırın.
5. Hazır olan iç harcı ocak üzerinden alıp soğutun. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. 12 parçaya ayırıp yuvarlayın. Fırın tepsisine yerleştirin. Bezeleri elinizle biraz açın.
6. Üzerlerine bir kaşık kadar iç harç koyup uzunlamasına poğaça gibi kapatın. Hamurların üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Bol kızgın yağı bir tavada ısıtın. Hamurlardan birini alıp elinizle açın.
7. Tava büyüklüğüne gelince hamuru tavaya yerleştirip önlü arkalı olarak pişirin. Pişen peraşkileri servis edebilirsiniz.

Rus Lezzeti Peraşki Tarifi için Videolu Anlatım