Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Semra Demirbağ

Sadece 4 Beze Ile 2 Tepsi Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 7,5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket instant kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 125 gr tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 2 yumurta sarısı
• yarım çay kaşığı pekmez

Sadece 4 Beze Ile 2 Tepsi Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Katmer poğaça için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, toz şeker ve kuru mayayı alın. Malzemeleri karıştırıp tuzu ilave edin. Tuz ile de karıştırırken sıvı yağı kaba ilave edin.
2. Malzemeleri spatula ile güzelce karıştırın. Son olarak kontrollü şekilde un eklemesine başlayın. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru toparlamak için biraz sıvı yağ dökün üzerine.
3. Güzelce yoğurup toparlayın. Kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatıp hamuru mayalandırın. Yaklaşık yarım saat kadar hamuru mayalandırmanız yeterli olacaktır. Sonrasında ilk olarak hamurun havasını alın.
4. Hamuru eşit dört parçaya bölüp elinizle beze haline getirin. Hamurları yağlamak için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Hamurlardan birini tezgah üzerine alıp oklava ile kalın yufka şeklinde açın.
5. Yufkanın her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Ardından ikinci bezeyi açıp ilk beze üzerine yerleştirin. Kenarlarından çekerek hizalayın. Üzerine yeniden yağ karışımından sürün.
6. Kalan bezeleri de aynı şekilde yufka olarak açın ve üst üste koyarak aralarına yağ karışımından sürün. Dört yufkayı üst üste yerleştirip yağladıktan sonra yufkaları birlikte rulo şeklinde sarın.
7. Sardığınız ruloyu kendi etrafında döndürüp gül böreği şekli verin. Hamuru bir büyük tepsi yada servis tabağı içine alıp üzerini poşet ile örtün. Yaklaşık 1 saat bu şekilde hamuru dinlendirin.
8. Dinlenen rulo hamuru elinizle hafifçe inceltin. Rulo hamuru eşit 24 parçaya bölün. Parçalardan birini elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın. İçine biraz peynir koyup kapatın.
9. Elinizle poğaçayı yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Poğaçaların üzerine hafifçe elinizle bastırıp yassılaştırın.
10. Üzerine sürmek için yumurta sarıları ile pekmezi bir kasede karıştırın. Fırça ile poğaçaların üzerine bu karışımı sürün. Sonrasında poğaçaların üzerine bıçak ile kare desen çizin.
11. Pişirmek için poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı üzeri kızarınca fırından çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Sadece 4 Beze Ile 2 Tepsi Katmer Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım