Sadece Un Su Yoğurt Ile Katmer Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Esrayla Mutfakta

Kaç Kişilik: 2-4 Hazırlık: 30dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 15dk

Sadece Un Su Yoğurt Ile Katmer Börek Tarifi için Malzemeler

2 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
6 su bardağı un kontrollü - 600 gram

yağlamak için;

100 gram eritilmiş tereyağı
yarım çay bardağı sıvı yağ

Sadece Un Su Yoğurt Ile Katmer Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine su, tuz ve yoğurdu alın. Malzemeleri karıştırıp biraz un ekleyin. Kabartma tozunu da ilave ettikten sonra hamuru spatula ile karıştırın.
Karışan hamur malzemelerine kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Spatula ile karışmayacak kıvama gelince hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru tezgah üzerinde toplayıp dört parça halinde kesin. Parçaları elinizle yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alıp hamurların üzerini kapatın.
Daha kolay açılmaları için 15 dakika bezeleri dinlendirin. Dinlenen bezeleri oklava ile 15 cm çapında açın. Hamurları yağlamak için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Açtığınız hamurun her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Karşılıklı iki kenarı hamurun ortasına doğru katlayıp yeniden üzerine yağ karışımından sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın.
Rulo şeklindeki hamuru diklemesine tezgah üzerine alıp elinizle bastırın. Daha sonra yuvarlak bir form verin. Bu şekilde diğer bezeleri de hazırlayıp unladığınız bir tepsi içine alın.
Bezelerin üzerini temiz bir buzdolabı poşeti ile kapatın. Dolaba kaldırıp yarım saat hamurları dinlendirin. Dinlenen hamurları pasta tabağı boyutunda açıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın.
Hamurların üzerine artan yağdan fırça ile sürün. Çatal ile yuvarlak şekilde hamurların üzerini çizin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına katmer börekleri verin.
Altı üzeri kızarınca börekleri çıkarıp servis edebilirsiniz.