Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Şekli Şahane Buzluk Poğaçası Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta akı(büyük boy)
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı(50 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 10 gram mavi haşhaş

• 100 gram lor peyniri
• 50 gram kaşar peyniri
• 6-7 dal maydonoz
• 3-4 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Şekli Şahane Buzluk Poğaçası Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kasesi içine ılık süt, ılık su, maya, toz şeker, yumurta akı ve 1 su bardağı unu alıp karıştırın. Karışım pürüzsüz kıvam alınca üzerini hava almayacak şekilde kapatın.
2. Ön mayalandırma işlemi için 10 dakika bekletin. 10 dakikada köpüren karışımın üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Ele yapışmaya yumuşak bir hamur elde edin. Hamur toparlanınca yağ ve tuzu ekleyin.
3. Yağı yedirerek hamuru yoğurmaya devam edin. Yağı tamamen emen hamuru tezgah üzerine alıp 3 dakika kadar yoğurun. Sonrasında kap içine geri alıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın.
4. 45 dakika hamuru dinlendirin. Poğaçaların içine koymak için lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve pul biberi bir kap içine alıp karıştırın.
5. Dinlenen hamurun üzerini açıp fazla havasını alın. Hamuru eşit 12 parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri bir tepsiye alıp üzerine biraz sıvı yağ sürün. Poşet ile kapatıp 10 dakika dinlendirin.
6. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Şerit halinde iç harçtan üzerine koyup rulo şeklinde sarın. Rulo hamuru uzatıp düğüm yapın. Düğümden sonra iki ucunu dışarı doğru sararak poğaçaların şeklini verin.
7. Bütün bezeler için aynı işlemi yapıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Poğaçaların üzerine temiz bir bez kapatıp 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerine sürmek için karışımı bir kasede çırpın.
8. Fırça ile tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine karışımı sürün. Haşhaş yada çörek otu ile süsleyin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına poğaçaları verin.
9. Yaklaşık 35 dakika pişen poğaçaları fırından çıkarın. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Şekli Şahane Buzluk Poğaçası Tarifi için Videolu Anlatım