Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Şiş Mantısı Tarifi için Malzemeler

• 2 adet günlük taze yufka

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

• bolca sıvı yağ

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

• 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• maydanoz

Şiş Mantısı Nasıl Yapılır?

1. Mantının iç harcı için bir tava içine sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine kıymayı ekleyin. Karıştırarak kavurun. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kıymayı eze eze kavurun.
2. Kıyma suyunu çekince robotta çektiğiniz kuru soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip iç harcı karıştırın. Hazır olan iç harcı ocak üzerinden alıp ılımaya bırakın.
3. Kullanacağınız yufkaları üst üste tezgah üzerine alın. Yufkaları ikiye katlayıp enlemesine ikiye kesin. Bir temiz şiş yardımı ile yufkaları bir uçtan bir diğer uca sarın.
4. Sonuna yaklaşınca yufkanın üzerine biraz su sürün ve sıkıca kapatın. Yufka rulolarını yaklaşık bir parmak genişliğinde kesin. Ardından bolca kızgın yağda pişirin.
5. Pişen yufkaları tavadan alıp kağıt havlulu bir kap içine alın. Fazla yağını bu şekilde çekecektir. Mantıların üzerine dökmek için bir tava içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ alın.
6. Yağ ısınınca üzerine pul biber ve toz biber ekleyin. Bir kaç dakika kavurup ocak üzerinden alın. Üzerine dökmek için sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Servis tabağına önce yufkaları alın.
7. Yufkaların üzerine kıymalı harcı dökün. Onun üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökerek mantının servisini yapabilirsiniz.

Şiş Mantısı Tarifi için Videolu Anlatım