Sivas Katmeri Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Sivas Katmeri Tarifi için Malzemeler

hamur için;
  • 1 yumurta (sarısını ayırın)
  • 1.5 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
  • 5 -5.5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
arası için;
  • 120 gr tereyağı
  • 100 ml zeytinyağı
içi için;
  • beyaz peynir
  • rendelenmiş kaşar

Sivas Katmeri Nasıl Yapılır?

  1. Katmer hamuru için yoğurma kabı içine yumurta akı, süt ve yoğurdu alıp sıvı malzemeleri karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine unun bir kısmını, tızı ve kabartma tozunu ekleyin.
  2. Hamur malzemelerini karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru kaba alıp üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
  3. Katmerin arasına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Dinlenen hamuru eşit 8 parçaya bölüp beze haline getirin. Bezelerden birini yemek tabağı büyüklüğünde açın.
  4. Hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde yağdan sürüp un serpin. Karşılıklı kenarlarını ortasına doğru katlayın ve yağ sürün. Üzerine biraz un serpip kalan kenarları katlayarak kare şekline getirin.
  5. İkinci hamuru da aynı şekilde açın ve üzerine tereyağı sürüp un serpin. Hamurun ortasına ilk kare hamuru yerleştirip aynı şekilde katlama yaparak yeniden bir kare hamur elde edin.
  6. Geri kalan hamurları da aynı şekilde iç içe iki kare olacak şekilde hazırlayın. Hamurları yağladığınız bir tabak içine alın. Hamurun üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın ve 1 saat bekletin.
  7. Süre sonunda hamurları buzdolabından çıkarıp merdane ile kare şeklinde hamuru açın. Hamurun ortasına kalın şerit şeklinde beyaz peynir ve kaşar peyniri yerleştirin.
  8. İç harç üzerine yan kenar hamurları kapatıp iki kenarını kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine katmerleri yerleştirin. Bıçak ile verev şekilde katmerleri kesin.
  9. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika pişen katmerleri çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Sivas Katmeri Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfes Yemek Tarifleri Enfes Yemek Tarifleri
Mayalı Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Mayalı Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Bahar Mutfaktaysa Bahar Mutfaktaysa
Kars Hingeli Tarifi
Kars Hingeli Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 20dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Mayalı Haşhaşlı Çörek Tarifi
Mayalı Haşhaşlı Çörek Tarifi 14-16 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Çiçekli Mutfağım Çiçekli Mutfağım
Tereyağlı Çörek Tarifi
Tereyağlı Çörek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Halime'nin Mutfağı Halime'nin Mutfağı
Kolay Patatesli Börek Tarifi
Kolay Patatesli Börek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Şekerli Ve Tuzlu Şekerli Ve Tuzlu
Dereotlu Poğaça Tarifi
Dereotlu Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Betülün Mutfak Aşkı Betülün Mutfak Aşkı
Mayalı Gözleme Tarifi
Mayalı Gözleme Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Dereotlu Kapya Biberli Poğaça Tarifi
Dereotlu Kapya Biberli Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 45dk pişirme Çiçekli Mutfağım Çiçekli Mutfağım
Mayasız Simit Poğaça Tarifi
Mayasız Simit Poğaça Tarifi 8-10 kişilik, 25dk hazırlanma, 35dk pişirme İlknur Çokyaman İlknur Çokyaman
El Açması Kıymalı Börek Tarifi
El Açması Kıymalı Börek Tarifi 16 kişilik, 40dk hazırlanma, 50dk pişirme Antepli Fatoşun Mutfağı Antepli Fatoşun Mutfağı
Çilekli Rus Çöreği Tarifi
Çilekli Rus Çöreği Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Bera Tatlı Dünyası Bera Tatlı Dünyası