Soğanlı Kömbe Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 30dk Pişirme: 50dk Toplam: 1 saat 20dk

Soğanlı Kömbe Tarifi için Malzemeler

hamuru için;
  • 4,5 bardak un
  • 1,5 bardak + 5 yemek kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
i̇ç harcı için;
  • 750 gram soğan
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • çeyrek bardaktan biraz fazla ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
aralarına sürmek için;
  • yarım bardaktan fazla ayçiçek yağı
üzeri için;
  • 1,5 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Soğanlı Kömbe Nasıl Yapılır?

  1. Kömbe hamuru için yoğurma kabı içine su ile tuzu alın. Tuz eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Ardından üzerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  2. Hamurun kıvam alması için 6-7 dakika tezgah üzerinde yoğurun. Sonrasında 12 parçaya bölün. Parçalardan 1 tanesi diğerlerinden çok az büyük olacak şekilde bezeleri hazırlayın. Bezeleri yuvarlayıp bir tabağa alın.
  3. Önce bir poşet ile ardından bez ile bezelerin üzerini örtün ve 25 dakika hamurları dinlendirin. Hamurlar dinlenirken iç harç için kuru soğanları ince şekilde doğrayın. Geniş ve derin bir tepsi içine alın.
  4. Soğanları birbirinden ayırmak için kısa süre ovalayın. Ardından biber salçasını ekleyin ve soğanlar ile yoğurmaya devam edin. Bu aşamada eğer isterseniz karabiber ve pulbiber de ekleyebilirsiniz.
  5. Soğanlar ile biber salçasını ovaladıktan sonra sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Malzemelerin üzerine en son kıyma ve tuzu ekleyip güzelce karıştırarak yoğurun. Hazır olan iç harcı kenarı alıp bekletin.
  6. Dinlenen bezelerden küçük olanları kullanacağınız tepsinin boyutuna göre açın. Açma işlemi sırasında undan yardım alarak oklava ile açma işlemi yapabilirsiniz. 40 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın.
  7. İlk hazırladığınız yufkayı tepsiye serip üzerine fırça ile sıvı yağ sürün. İkinci ve üçüncü bezeleri de açıp aynı şekilde aralarına sıvı yağ sürerek tepsi içine yerleştirin. Üç yufkadan sonra iç harç ekleyin.
  8. İç harcı üç parçaya bölüp üçte birini yufka üzerine yerleştirin. Yeniden aralarına sıvı yağ sürerek üç yufkayı yerleştirip üçte bir iç harç yerleştirin. Her üç yufkada bir üç harç serperek böreği tamamlayın.
  9. En üste büyük olan bezeyi açıp yerleştirin. Tepsinin kenarlarından içeri doğru parmaklarınız ile bastırıp yufkaların açılmaması için düzeltin. Bir bıçak ile kömbeyi istediğiniz şekilde dilimleyin.
  10. Böreğin üzerine sürmek için yoğurt ile sıvı yağı karıştırın ve fırça ile börek üzerine sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına kömbeyi verin. Altı üzeri kızarınca fırından çıkarın.
  11. Fırına göre pişirme süresi değişebilir. Ancak genel olarak 50 dakika içinde kömbe pişmiş olacaktır.

Soğanlı Kömbe Tarifi için Videolu Anlatım

Soğanlı Kömbe Püf Noktaları

  1. Verilen ölçüler 40 cm yuvarlak börek tepsisi içindir. Başka ebatta tepsi kullandığınızda aynı sonucu elde edemeyebilirsiniz.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Puf Puf Pastane Poğaçası Tarifi
Puf Puf Pastane Poğaçası Tarifi 14-16 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Yumuşacık Kolay Gözleme Tarifi
Yumuşacık Kolay Gözleme Tarifi 8-10 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Hobbyolog Hobbyolog
Yumuşacık Katmer Poğaça Tarifi
Yumuşacık Katmer Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri
Hazır Yufka Ile Ispanaklı Börek Tarifi
Hazır Yufka Ile Ispanaklı Börek Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 40dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
El Açması Kat Kat Börek Nasıl Yapılır
El Açması Kat Kat Börek Nasıl Yapılır 10-12 kişilik, 40dk hazırlanma, 50dk pişirme Antepli Fatoşun Mutfağı Antepli Fatoşun Mutfağı
Tereyağlı Kat Kat Katmer Tarifi
Tereyağlı Kat Kat Katmer Tarifi 4-6 kişilik, 25dk hazırlanma, 20dk pişirme İlknur Çokyaman İlknur Çokyaman
Patatesli Katmer Tarifi
Patatesli Katmer Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Fatma'nın Mutfağından Fatma'nın Mutfağından
Milföy Gibi Kat Kat Poğaça Tarifi
Milföy Gibi Kat Kat Poğaça Tarifi 8-10 kişilik, 20dk hazırlanma, 35dk pişirme Esrayla Mutfakta Esrayla Mutfakta
Kahvaltılık Çörek Tarifi
Kahvaltılık Çörek Tarifi 14-16 kişilik, 15dk hazırlanma, 30dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Patatesli Pratik Krep Börek Tarifi
Patatesli Pratik Krep Börek Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Pratik Yemekler Pratik Yemekler
Mayasız Kolay Poğaça Tarifi
Mayasız Kolay Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 15dk hazırlanma, 30dk pişirme Antepli Fatoşun Mutfağı Antepli Fatoşun Mutfağı
Ispanaklı El Açması Börek Tarifi
Ispanaklı El Açması Börek Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler