Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Tavuklu Garnitürlü Katmer Börek Tarifi için Malzemeler

• 2 parça tavuk göğsü (250 gr)
• 1 şişe garnitür konservesi (340 gr)
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

• 1 çay bardağı su
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• un + nişasta karışımı

• 100 gr tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

• yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• susam
• çörek otu

Tavuklu Garnitürlü Katmer Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin ilk olarak iç harcını hazırlayın. Bunun için tavuk göğsünü haşlayıp tavukları küçük küçük didikleyin. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp üzerine doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
2. Soğanları hafif dirilikleri geçene kadar kavurun. Ardından garnitür, baharat ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın. En son olarak tavukları ilave edip 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
3. Hazır olan iç harcı soğuması için kenarı alıp hamuru hazırlayın. Hamur için yoğurma kasesi içine un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın.
4. Ardından kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru tezgah üzerine alıp 3 dakika kadar yoğurun. Daha sonra eşit 8 parçaya ayırın.
5. Her birini beze haline getirip unladığınız bir tepsiye yerleştirin. Bezelerin üzerine de biraz un serpip temiz bir poşet içine tepsiyi yerleştirin. Yarım saat bezeleri bu şekilde dinlendirin.
6. Bezeler dinlendirken hamurları yağlamak için tereyağını eritin ve üzerine sıvı yağı ilave ederek karıştırın. Hamurları açmak için biraz un ile nişastayı karıştırıp hazırlayın.
7. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava yada merdane ile ince şekilde açın. Hamuru kenarı alıp ikinci bezeyi de aynı şekilde açıp hazırlayın. İkinci hamurun her yerine yağ karışımından sürün.
8. Hazırladığınız iç harcın dörtten birini ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayıp kuru kısımlarını yağlayın. Kalan kenarları da aynı şekilde katlayıp kare bir hamur elde edin.
9. İlk açtığınız hamuru tezgah üzerine serip her yerini yağlayın. Tam ortasına hazırladığınız içinde harç olan kare hamuru yerleştirin. Kenarlarını aynı şekilde katlayıp yeniden bir kare elde edin.
10. Bu şekilde hazırladığınız böreği pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Geri kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ile sütü karıştırın.
11. Fırça ile böreklerin üzerine sürün. Böreklerin üzerine bıçak ile 3-4 adet verev çizik atın. Susam ve çörekotu ile süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırına börekleri verin.
12. Yaklaşık yarım saat piştikten sonra börekleri servis için hazırlayabilirsiniz.

Tavuklu Garnitürlü Katmer Börek Tarifi için Videolu Anlatım