Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri

Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Açma Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı süt(400ml)
• 1 su bardağı su (200ml)
• 1 çay bardağı sıvıyağ (100ml)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya (10gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısını üzerine ayıralım)
• 7 su bardağı un

• 400 gr haşhaş
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı şeker

• ayırdığımız yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Açma Nasıl Yapılır?

1. Çörek hamuru için ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri karıştırma kasesi içine alın. Malzemeleri spatula ile karıştırın. Üzerine sıvı yağ ile yumurta akını ekleyip yeniden karıştırın.
2. Karışıma unun büyük bir kısmını ve tuzu ekleyip hamur malzemelerini spatula ile karıştırın. Daha sonra kontrollü şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
3. Hazır olan hamuru güzelce yoğurup üzerini kapatarak 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın ve maya kokusunu çıkarın. Hamuru 8 eşit parçaya ayırıp beze haline getirin.
4. Bezeleri oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Hamura sürmek için bir kase içinde haşhaş sıvı yağ ve toz şekeri karıştırın. Hamurların arasına bu karışımdan sürerek üst üste alın.
5. Her bir hamuru ekledikten sonra kenarlarından çekerek eşitleyerek biraz büyütün. Bu şekilde en son hamuru da serdikten sonra büyük bir kare elde edin. Kare hamuru karşılıklı kenarları ortaya gelecek şekilde katlayın.
6. Hamuru 2-3 cm genişliğinde şeritler şeklinde kesin. Her bir şeriti kendi etrafında döndürerek çörekleri hazırlayın. Çörekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 15 dakika tepsi mayasında bekletin.
7. Üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısı ile bir kaşık sütü karıştırın. Karışımı fırça ile çöreklerin üzerine sürün. Kesme aparatı ile çörekleri uzunluğundan ikiye kesin.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.

Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Açma Tarifi için Videolu Anlatım