Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Perinin Sihirli Mutfağı

Tel Tel Dökülen İçli Kete Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı süt 200 ml
• 1 su bardağı su 200 ml
• 1 çay bardağı sıvıyağ 150 ml
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya 7 gr
• 6 buçuk su bardağı un 650 gr

• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• yarım çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı ceviz

Tel Tel Dökülen İçli Kete Nasıl Yapılır?

1. Kete hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, ılık süt, yoğurt, sirke, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı alın. Maya ile şeker eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelere un ekleyin.
2. Unun üzerine tuzu ilave edip kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurun. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp eşit 12 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle beze haline getirin ve unladığınız tepsi üzerine alın. Üzerlerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
4. Hamurlar dinlenirken içi için tereyağını tavaya alıp eritin. Eriyen yağın üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Unun kokusu çıkınca şeker ve cevizi ilave edip kısa süre daha kavurun.
5. Daha sonra içi kenarı alıp soğumasını bekleyin. Hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Bezelerden iki tanesini un ve nişasta ile açabildiğiniz kadar açın.
6. Bir tane yufkayı tezgah üzerine serip her yerine yağ karışımından sürün. İkinci hamuru üzerine yerleştirip yeniden yağlayın. Yufkayı karşılıklı kenarları ortaya gelecek şekilde katlayın.
7. Yeniden yağlayın. Uzunlamasına hamurun ortasına iç harçtan yerleştirin. Kare şeklinde hamuru katlayın. Kare şeklindeki hamuru zarf şeklinde katlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
8. Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Bezeleri bekletmeden üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ketelerin ortasına bir adet ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına keteleri verin.
9. 45 dakika sonra keteleri çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Tel Tel Dökülen İçli Kete Tarifi için Videolu Anlatım