Tel Tel Örgü Poğaça Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Semra Demirbağ

Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 30dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 10dk

Tel Tel Örgü Poğaça Tarifi için Malzemeler

8 su bardağına yakın un kontrollü ekleyelim un markasına göre değişebilir
1 su bardağı nişasta
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
2 küçük tatlı kaşığı tuz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
1 yemek kaşığı tereyağ

bezeleri yağlamak için;

4 yemek kaşığı sıvıyağ

içi için;

rendelenmiş kaşar

üzeri sürmek için;

2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
çay kaşığı ucuyla kakao

Tel Tel Örgü Poğaça Nasıl Yapılır?

Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Ardından sıvı yağı ekleyin ve yeniden karıştırın.
Karışıma ilk olarak nişasta ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Ardından unu eklemeye başlayın. Kontrollü şekilde unu ekleyip ele hafif yapışan yumuşak bir hamru hazırlayın.
Hamur kıvam alınca oda ısısındaki yumuşak tereyağını ilave edin. Hamur ile yağı karışana kadar yoğurun. Hamuru toparlayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatarak 45 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Ardından eşit 18 bezeye ayırın. Bezeleri yağladığınız bir tepsi üzerine alıp fırça ile bezelerin üzerine sıvı yağdan sürün.
Bezelerin üzerini temiz bir poşet ile kapatıp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp elinizle üzerine bastırarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Bir kenarına biraz rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirip rulo şeklinde sarın. Peynirlerin dışarı çıkmaması için kenarlarını düzgünce kapatın. Ruloyu tezgah üzerinde ileri geri ilerletip inceltin.
Uzunlamasına şekil alan ruloyu örgü poğaça şekline getirin. Poğaçaların hepsini aynı şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine temiz bir bez örtün.
20 dakika tepsi mayasında bekletin. Bu sırada poğaçaların üzerine sürmek için bir kase içine 2 adet yumurta sarısı, sıvı yağ ve kakaoyu alın. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Karışımı fırça ile poğaçaların üzerine sürün. Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakikada altı üzeri kızaran poğaçaları fırından çıkarınç
İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra servislerini yapabilirsiniz.