Tereyağlı Ispanaklı El Açması Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Bahar Mutfaktaysa

Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 30dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 15dk

Tereyağlı Ispanaklı El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

4 buçuk bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 bardak ılık su

iç malzemesi;

400-500 gr ıspanak
yeteri kadar peynir
tuz
pulbiber
karabiber
çeyrek çay bardağı sıvıyağ

arasına sürmek için;

150 gr tereyağ veya sıvı yağ un karışımı

üzeri için;

yumurta sarısı

Tereyağlı Ispanaklı El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kasesi içine unun tamamını alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve bu alana yoğurt, tuz, kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri çırpma teli ile çırpın.
Azar azar su ilave ederek ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın. Hamuru tezgah üzerine alıp 3-4 dakika kadar yoğurun. Daha sonra bekletmeden on iki eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp beze haline getirin. Bezeleri bir tabak içine alıp üzerlerini örtün. Kolay açılmaları için 15 dakika kadar bekletin. Bezeler dinlenirken iç harcı hazırlayın.
Böreğin iç harcı için ıspanakları yıkayıp küçük küçük doğrayın. Geniş ve derin bir kap içine ıspanakları alıp üzerine biraz tuz ilave edin. Ispanakları elinizle güzelce ovalayın.
Ispanakların üzerine biraz peynir yada lor ilave edin. Damak tadınıza göre baharatları ve sıvı yağı da ekleyip iç harç malzemelerini karıştırın. İç harç karışınca kenarı alın.
Kenarda dinlenen bezeleri elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların üzerine sürmek için oda ısısında yumuşak tereyağı yada sıvı yağ un karışımı kullanabilirsiniz.
Açtığınız hamurları altılı gruplar halinde aralarına yağ sürerek üst üste alın. Hamur gruplarından birini tezgah üzerine alıp elinizle tepsi boyutunda açın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Açtığınız hamurlardan birini tepsiye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız iç harcı alıp eşit şekilde yayın. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp iç harçlı hamurun üzerine yerleştirin.
Hamurların kenarlarını eşitleyip iç harcın çıkmaması için kenarlarından bastırın. Böreğin üzerine bir adet yumurta sarısını alıp her yerine gelecek şekilde sürün. Böreğin ortasına bir kase yerleştirin.
Yuvarlak kasenin kenarlarından keserek ortasında yuvarlak oluşturun. Bu yuvarlağın kenarlarından da üçgenler şeklinde kesikler atın. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına böreği verin.
Yaklaşık 45 dakikada pişen böreği fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimlediğiniz yerlerden keserek servisini yapabilirsiniz.