Tereyağlı Mayalı Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır?

Tereyağlı Mayalı Poğaça Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Betülün Mutfağı

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Tereyağlı Mayalı Poğaça Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

1 buçuk yemek kaşığı kuru pakmaya
1 buçuk yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayırılacak)
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
5 buçuk su bardağı un

aralarına sürmek için;

150 gr kadar tereyağı

Tereyağlı Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?

Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine maya, şeker ve ılık suyu alıp maya çözülene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerini örtüp 6 dakika mayanın köpürmesini bekleyin.
Sonrasında yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip malzemeleri yeniden karıştırın. Poğaça hamuru malzemelerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. İlk olarak spatula ile karıştırın.
Daha sonra elinizle yoğurmaya geçin ve ele hafif yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru kabın içine alıp üzerini örtün. 40 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın.
Daha sonra eşit dört parçaya bölün. Hamurlardan iki tanesini büyük boy fırın tepsisi boyutunda açın. Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste yerleştirin. Üstteki hamurun da üzerine yağ sürün.
Hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu üç parmak kalınlığında parçalar şeklinde kesin. Diğer iki hamur için de aynı işlemleri yapıp kestiğiniz parçaları bir tabak içine alın.
Tabağı buzdolabına yerleştirip yarım saat dinlendirin. Dinlenen ve içindeki yağı donan hamurlardan birini tezgaha dik şekilde alın. Bir tarafını parmak uçlarınız ile bastırarak kapatın.
Diğer tarafını çevirip tezgah üzerinde oklava yada merdane ile açın. İçine biraz peynir koyup kapatın. Bütün poğaçaları aynı şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerini örtüp yarım saat tepsi mayasında bekletin. Sonrasında ayırdığınız yumurta sarısını fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra hemen servisini yapabilirsiniz.