Ütü Ile Yufka Açma Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Ütü Ile Yufka Açma Yöntemi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nurhanın Blogu

Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 1 saat Pişirme: 0dk Toplam: 1 saat

Ütü Ile Yufka Açma Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
800 gram un

sos için;

1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un

Ütü Ile Yufka Açma Nasıl Yapılır?

Hamur için yoğurma kasesi içine su ile tuzu alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyun üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edip tezgah üzerinde 1 dakika kadar yoğurun.
Hamuru yeniden kap içine alıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra hamuru yeniden 2 dakika kadar yoğurun. Pürüzsüz kıvam alan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün.
Her bir parçayı elinizle beze haline getirin. Bezeleri bir tepsi üzerine alın. Derin bir kase içinde sıvı yağ ile unu homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sosu fırça ile bezelerin üzerine sürün.
Bezelerin üzerini temiz bir poşet ile örtün. 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden üçünü tezgah üzerine alıp elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına yağlı unlu karışımdan sürüp üst üste yerleştirin.
En üstteki hamurun üzerini yağlamadan bir kesme tahtası üzerine alın. Diğer bezeleri de aynı şekilde üçlü dörtlü olarak hazırlayın. Üçlü hamurların üzerini buzdolabı poşeti ile kapatıp yeni gelenleri üzerine ekleyebilirsiniz.
Bu şekilde bütün hamurları kesme tahtası üzerine alın. Sonrasında ilk hazırladığınız hamurları tezgah üzerine alın. Üçlü yufkayı elinizle biraz açıp iki pişirme kağıdı arasına alın. Ütüyü yüksek derecede ısıtın.
Pişirme kağıtları arasında kalan yufkaları ütü ile hafif bastırarak ütüleyerek açın. Yufkalar incelip hafif kurumaya başlayınca açma işlemini bitirin. Sıcakken yufkaları birbirinden ayırın.
Kalan hamurları da aynı şekilde ütü ile yufka şeklinde açın. Açtığınız yufkaları birbirinden ayırıp katlayarak saklayabilir, isterseniz bu yufkalardan börek hazırlayabilirsiniz.