Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Yaprak Mantı Tarifi için Malzemeler

• 4,5 su bardağı çok amaçlı un ( 500 gr )
• 2 tatlı kaşığı tuz ( 15 gr )
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su ( 250 ml )

• 8-10 kaşık yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 gr )
• 3 diş sarımsak

• 2 soğan
• 150 gr tereyağı
• yarım çay bardağı sıvıyağ

Yaprak Mantı Nasıl Yapılır?

1. Hamur için yoğurma kabı içine yumurta, su ve tuzu alın. Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde unu ekleyin. Ele yapışmayan ortaya yakın sertlikte bir hamur hazırlayın.
2. Hazır olan hamuru 4 dakika kadar pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan hamuru ikiye bölün. Bezeleri yuvarlayıp tepsi üzerine alın. Tepsiyi streç ile kaplayıp 20 dakika dinlendirin.
3. Hamurlar dinlenirken bir kasede yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Hazır olan yoğurdu buzdolabında soğumaya bırakın. Dinlenen hamurları tezgahta açın.
4. Oklava ile orta kalınlıkta büyük bir hamur olarak açın. İstediğiniz büyüklüğe gelince hamurun üzerini tamamen unlayın. Oklava ile hamuru sarın. Oklavanın üst kısmından boyuna bir kesik atın.
5. Kalın şeritler şekline gelen hamuru yeniden ikiye kesin. Şeritler halindeki hamurları kare şeklinde kesin. Bir tepsi üzerine hamur parçalarını alıp diğer parçaya da aynı işlemi yapın.
6. Yemeğin sosu için tava içine tereyağını alıp eritin. Eriyen yağın üzerine sıvıyağı da ekleyip ısıtın. Isınan yağın üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin.
7. Soğanların rengi hafif karamelize olana kadar ara ara karıştırarak kavurun. Geniş ve derin bir tepsi üzerine yoğurttan biraz döküp yayın. Haşladığınız hamurları yoğurtlu tepsi içine alın.
8. Üzerine kalan yoğurdu döküp karıştırın. En son soğanlı sosu yemeğin üzerine dökerek servisini yapabilirsiniz.

Yaprak Mantı Tarifi için Videolu Anlatım