Yeşil Mercimekli El Açması Börek Tarifi

0 comments

Yeşil Mercimekli El Açması Börek için Malzemeler

  • Yarım çay bardağı su(100ml)
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ (45ml)
  • 1 su bardağı süt (200ml)
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket instant kuru maya (10gr)
  • 1 yemek kaşığı şeker (20gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gr)
  • 5 su bardağı un (600gr)

İç malzemesi için;

  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek(320gr)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (15gr)
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ (30ml)
  • 1 tane soğan
  • 1 tane havuç
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8gr)
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için;

  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yeşil Mercimekli El Açması Börek Yapılışı

Börek hamuru için yoğurma kabı içine su, sıvıyağ, süt, toz şeker ve kuru mayayı alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin içine yumurtayı ekleyip yeniden karıştırın.

Karışan sıvı malzemelerin üzerine tuzu ilave edin. Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp 40 dakika mayalandırın.

Hamur mayalanırken iç harç için yeşil mercimekleri haşlayın. Suyunu süzüp kenarda bekletin. Bir tava içine sıvı yağ ile tereyağı alın. Yağ eriyince yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanı içine ilave edin.

Soğanların rengi değişene kadar karıştırarak kavurun. Soğanların rengi değişince rendelenmiş havuç da ekleyip kavurmaya devam edin. Havuçlar biraz diriliğini kaybedince haşladığınız yeşil mercimekleri de tava içine ekleyin.

İç harcın tuzu ve baharatlarını ekleyin. Karıştırıp ocak üzerinden alın. İç harcı soğumaya bırakın.

Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru eşit 16 bezeye ayırın. Bezelerden birisini tezgah üzerine alıp yufka şeklinde açın. Yufkanın üzerine biraz iç harçtan serpin.

Yufkayı oklava yardımı ile sarın. İki kenarından ortaya doğru sıkıştırıp büzün. Fırın tepsisini yağlayıp yufkaları yerleştirin.

Böreğin üzerine sürmek için yağları karıştırıp her yerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servisini yapın.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*