Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Bera Tatlı Dünyası

Yeşil Mercimekli El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• bir yemek kaşığı tereyağ
• üç büyük boy soğan
• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• bir tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar karabiber

• bir su bardağı ılık süt
• bir su bardağı ılık su
• ceviz büyüklüğü kadar maya
• bir yemek kaşığı toz şeker
• bir yemek kaşığı sirke
• bir tatlı kaşığı tuz
• 5,5 ila 6 su bardağı kadar un

• yumurta sarısı

• 100 gram tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Yeşil Mercimekli El Açması Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin iç harcı için önceden biraz yeşil mercimeği haşlayarak yumuşatın. Ardından kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayın. Bir tava içine biraz sıvı yağ, tereyağı ile soğanları alıp kısa süre soteleyin.
2. Soğanların rengi hafif dönünce üzerine kırmızı pul biber ve tuzu ekleyin. Baharatlar ile soğanları kısa süre karıştırıp ardından yeşil mercimekleri ekleyin. Mercimekler ile de soğanları kısa süre kavurun.
3. Son olarak karabiberi ekleyip karıştırıp soğuması için iç harcı ocak üzerinden alın. Böreğin hamuru için yoğurma kasesi içine süt, su maya, toz şekeri alıp maya eriyene kadar karıştırın.
4. Ardından sirke, biraz un ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Bu aşamadan sonra kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru güzel bir şekilde yoğurun.
5. Kıvama gelen hamuru eşit 4 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle beze haline getirin ve üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Bezeler dinlenirken hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
6. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile ince bir şekilde açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Daha sonra karşılıklı kenarları ortasına doğru katlayın.
7. Yeniden katlanan yerlere yağdan sürün. Diğer iki kenarı da katlayıp her katına yağ sürerek kare şeklinde bir hamur elde edin. Diğer bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine fırça ile yağdan sürün.
8. İlk açtığınız ve hazırladığınız hamuru ikinci yağladığınız hamurun ortasına yerleştirin. İlk hamuru katladığınız gibi alttaki hamuru da katlayıp kare şeklinde bir hamur elde edin.
9. Bu hamuru poşet içine koyup buzdolabına kaldırarak yarım saat dinlendirin. Diğer iki bezeyi de tek bir kare hamur şeklinde hazırlayın ve poşetleyerek buzdolabına yerleştirin.
10. Buzdolabına ilk yerleştirdiğiniz hamuru çıkarıp oklava yada merdane ile fırın tepsisi boyutunda açın. Bu hamuru kare şeklinde parçalara ayırın. Yerlerini belli etmek için sadece çizik atabilirsiniz.
11. Ardından bu çiziklerin orta kısımlarına bir kaşık kadar iç harçtan yerleştirin. Buzdolabında soğuyan ikinci hamuru da aynı şekilde açın ve diğer hamurun üzerine yerleştirin.
12. Kare yerlerinden börekleri kesin. Kare böreklerin kenarlarının açılmaması için bir çatal ile tüm kenarlarından bastırarak gidin. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
13. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Hiç bekletmeden önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakikada pişen böreği fırından çıkarıp servis için hazırlayabilirsiniz.

Yeşil Mercimekli El Açması Börek Tarifi için Videolu Anlatım