Yeşil Mercimekli El Açması Börek Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 30dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 10dk

Yeşil Mercimekli El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

i̇ç harcı için;
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • bir yemek kaşığı tereyağ
  • üç büyük boy soğan
  • 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • bir tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar karabiber
hamuru için;
  • bir su bardağı ılık süt
  • bir su bardağı ılık su
  • ceviz büyüklüğü kadar maya
  • bir yemek kaşığı toz şeker
  • bir yemek kaşığı sirke
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • 5,5 ila 6 su bardağı kadar un
üzeri için;
  • yumurta sarısı
hamur aralarına sürmek için;
  • 100 gram tereyağı
  • yarım çay bardağı sıvı yağ

Yeşil Mercimekli El Açması Börek Nasıl Yapılır?

  1. Böreğin iç harcı için önceden biraz yeşil mercimeği haşlayarak yumuşatın. Ardından kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayın. Bir tava içine biraz sıvı yağ, tereyağı ile soğanları alıp kısa süre soteleyin.
  2. Soğanların rengi hafif dönünce üzerine kırmızı pul biber ve tuzu ekleyin. Baharatlar ile soğanları kısa süre karıştırıp ardından yeşil mercimekleri ekleyin. Mercimekler ile de soğanları kısa süre kavurun.
  3. Son olarak karabiberi ekleyip karıştırıp soğuması için iç harcı ocak üzerinden alın. Böreğin hamuru için yoğurma kasesi içine süt, su maya, toz şekeri alıp maya eriyene kadar karıştırın.
  4. Ardından sirke, biraz un ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Bu aşamadan sonra kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru güzel bir şekilde yoğurun.
  5. Kıvama gelen hamuru eşit 4 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle beze haline getirin ve üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Bezeler dinlenirken hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
  6. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile ince bir şekilde açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Daha sonra karşılıklı kenarları ortasına doğru katlayın.
  7. Yeniden katlanan yerlere yağdan sürün. Diğer iki kenarı da katlayıp her katına yağ sürerek kare şeklinde bir hamur elde edin. Diğer bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine fırça ile yağdan sürün.
  8. İlk açtığınız ve hazırladığınız hamuru ikinci yağladığınız hamurun ortasına yerleştirin. İlk hamuru katladığınız gibi alttaki hamuru da katlayıp kare şeklinde bir hamur elde edin.
  9. Bu hamuru poşet içine koyup buzdolabına kaldırarak yarım saat dinlendirin. Diğer iki bezeyi de tek bir kare hamur şeklinde hazırlayın ve poşetleyerek buzdolabına yerleştirin.
  10. Buzdolabına ilk yerleştirdiğiniz hamuru çıkarıp oklava yada merdane ile fırın tepsisi boyutunda açın. Bu hamuru kare şeklinde parçalara ayırın. Yerlerini belli etmek için sadece çizik atabilirsiniz.
  11. Ardından bu çiziklerin orta kısımlarına bir kaşık kadar iç harçtan yerleştirin. Buzdolabında soğuyan ikinci hamuru da aynı şekilde açın ve diğer hamurun üzerine yerleştirin.
  12. Kare yerlerinden börekleri kesin. Kare böreklerin kenarlarının açılmaması için bir çatal ile tüm kenarlarından bastırarak gidin. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
  13. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Hiç bekletmeden önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakikada pişen böreği fırından çıkarıp servis için hazırlayabilirsiniz.

Yeşil Mercimekli El Açması Börek Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yumuşacık Açma Tarifi
Yumuşacık Açma Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Kazakistan Pişisi Tarifi
Kazakistan Pişisi Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 15dk pişirme Yemek Tariflerim Yemek Tariflerim
El Açması Talaş Böreği Tarifi
El Açması Talaş Böreği Tarifi 6-8 kişilik, 25dk hazırlanma, 35dk pişirme Antepli Fatoşun Mutfağı Antepli Fatoşun Mutfağı
Mayasız Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi
Mayasız Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi 4-6 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi
Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Mayasız Sebzeli Pişi Tarifi
Mayasız Sebzeli Pişi Tarifi 6-8 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Enfes Yemek Tarifleri Enfes Yemek Tarifleri
Evde Mini Ekmek Tarifi
Evde Mini Ekmek Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 10dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
2 Bardak Su Ile Açma Tarifi
2 Bardak Su Ile Açma Tarifi 14-16 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Perinin Sihirli Mutfağı Perinin Sihirli Mutfağı
El Açması Peynirli Çıtır Börek Tarifi
El Açması Peynirli Çıtır Börek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Bera Tatlı Dünyası Bera Tatlı Dünyası
Pratik Mantı Tarifi
Pratik Mantı Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 20dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Milföy Tadında El Açması Börek Tarifi
Milföy Tadında El Açması Börek Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Haşlamadan Su Böreği Tarifi
Haşlamadan Su Böreği Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Kolay Tarifler Büşra Kolay Tarifler Büşra