Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nesrin Olt Mutfakta

Peynirli Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta beyazı ( sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 buçuk su bardağı (bardak ölçüm 200ml )
• ( unumuzu temkinli kullanalım lütfen kulak memesi yumuşaklığında bir hamurumuz olacak )

• 1 tutam maydonoz
• 150 yada ikiyüz gram beyaz peynir

• 125g tereyağ veya margarin
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Peynirli Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için un hariç diğer malzemeleri kase içinde karıştırın. Kontrollü şekilde un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
2. İçi için peyniri ufalayıp ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Arasına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Bu sırada dinlenen hamuru 2 dakika kadar yoğurun.
3. Yeniden üzerini kapatıp 15 dakika daha dinlendirin. Süre sonunda hamuru parçaya bölün. Bu parçalardan iki tanesini bir araya getirip bir büyük beze yapın. Diğerlerini ortadan ikiye bölün.
4. Küçük sekiz adet beze hazırlayın. Küçük bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde büyük bezeyi açabildiğiniz kadar ince şekilde açın. Büyük hamurun ortasına bir küçük hamur yerleştirip altını ve üzerini yağlayın.
5. Küçük hamurun üzerine iç harçtan serip ikinci hamuru üzerine yerleştirin. Bu şekilde aralarına yağ sürüp iç harç serperek bütün hamurları üst üste alın. Altta kalan fazlalık hamurları ara ara kesin.
6. Parçaları iç harcın üzerine gelecek şekilde yukarı doğru katlayın ve aralarına yağ sürün. Hazır olan böreği poşetleyip en az yarım saat buzdolabında bekletin. Bir tepsiyi katı yağ ile yağlayın.
7. Tepsiye hamuru yayın. Yumurta sarısı, süt ve sıvıyağı karıştırıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Peynirli Börek Tarifi için Videolu Anlatım