Yozgat Saya Çöreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Yozgat Saya Çöreği Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nurcanın Sofrası

Kaç Kişilik: 1-2 Hazırlık: 25dk Pişirme: 35dk Toplam: 1 saat

Yozgat Saya Çöreği Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

1,5 (bir buçuk) su bardağı ılık süt
yarım çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 (dört buçuk) su bardağı un

arasına sürmek için;

100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
yarım çay bardağı sıvı yağ

üzerine sürmek için;

1 adet yumurta

Yozgat Saya Çöreği Nasıl Yapılır?

Çörek hamuru için yoğurma kabına süt, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun büyük kısmını ekleyin.
Kaşık ile karıştırıp hamuru toparlayın. Ardından kontrollü şekilde un eklemeye devam ederek hamuru elde edin. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlayıp tezgah üzerine alın.
Tezgah üzerinde 3-4 dakika kıvam alması için yoğurun. Sonrasında hamuru dört parçaya ayırın ve her birini elinizle beze haline getirin. Bezelerin üzerini temiz bir bez ile kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip sıvıyağı üzerine ekleyerek karıştırın. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp tepsi boyutunda açın. Her yerine gelecek şekilde yağ sürün.
Kalan hamurları da aynı şekilde açıp aralarına yağ sürerek üst üste alın. Hamurların en üzerine yağ sürmeyin. Dört yufkayı üst üste aldıktan sonra tezgah üzerine alın ve oklava yada merdane ile açın.
Hamuru açabildiğiniz kadar ince şekilde açın. Üzerine kalan yağdan sürün. Rulo şeklinde yufkayı sarın. Ruloyu inceltip kendi etrafında döndürün. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Çöreğin üzerini kapatıp tepsi ile birlikte buzdolabına alın. 1 saat bu şekilde buzdolabında bekletin. 1 saat bekledikten sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Önce elinizle bastırarak biraz açın.
Ardından merdane ile orta kalınlıkta açın. Çöreğin üzerine bir adet yumurtayı fırça ile sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakikada pişen çöreği fırından çıkarın.
İlk sıcaklığının çıkmasının ardından servisini yapabilirsiniz.