Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Perinin Sihirli Mutfağı

Yumuşacık Çıtır Açma Tarifi için Malzemeler

• 2 bardak su 500 ml
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya 4 gr
• 6 buçuk bardak un 650 ml

• 150 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ

• yumurta sarısı

Yumuşacık Çıtır Açma Nasıl Yapılır?

1. Açma hamuru için yoğurma kasesi içine un ve tuz hariç diğer hamur malzemelerini alın. Spatula ile malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelere unun bir kısmını ve tuzu ekleyin.
2. Yeniden hamur malzemelerini karıştırın. Kontrollü şekilde un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurup üzerini kapatın. 5 dakika bu şekilde bekletin.
3. Dinlenen hamuru 14 eşit parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri uzunlamasına açın. Hamurları yağlamak için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Hamurları bu yağ ile yağlayıp bir borcama alın.
4. Kalan yağı üzerine döküp borcamın üzerini kapatın. Bu şekilde 20 dakika hamurları dinlendirin. Dinlenen hamurlardan birini kalın saplı bir kaşık yardımı ile alın.
5. Hamuru kaşığın sap kısmından çıkarmadan çekerek açın. İncecik açılan hamuru kaşık sapına sarıp çıkarın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. İlk hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alın.
6. Uzatıp hamura burgu şekli verin. Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bez örtüp 15 dakika tepsi mayasında dinlendirin. Süre sonunda yumurta sarısı sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen açmaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Yumuşacık Çıtır Açma Tarifi için Videolu Anlatım