Yumuşacık El Açması Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nefis Tatlar Durağı

Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Yumuşacık El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı su
5.5/6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tepeleme kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

arası için;

150 gram tereyağı
yarım çay bardağı sıvı yağ

üzerine sürmek için;

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yumuşacık El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kasesi içine su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelere biraz un ile tuzu ekleyin.
Yeniden hamur malzemelerini karıştırın. Kontrollü şekilde en ekleyerek ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Daha sonra 12 beze haline getirin.
Bezeleri unladığınız bir tabak içine alıp üzerini örtün. Bezeleri 20 dakika bu şekilde bekletin. Bezeler beklerken hamurların aralarına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp un ve oklava yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hamuru servis tabağı içine alıp üzerine fırça ile yağ karışımından sürün.
İkinci hamuru da aynı şekilde açıp ilk hamurun üzerine yerleştirin. Fırça ile hamuru yağlayın ve kalan bezelere de aynı işlemleri uygulayın. Bu şekilde tüm hamurları hazırlayın.
Hamurların üzerini bir poşet ile kapatıp buzdolabına kaldırın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Sonrasında hamurları birlikte tezgah üzerine alın. Oklava yada merdane ile kare şeklinde açın.
Büyükçe açtığınız kare hamuru üç parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesin. Her bir parçanın ortasına şerit şeklinde peynir yerleştirin. Kenarlarından yukarı doğru katlayıp birleştirin.
Şerit hamurları bu şekilde ince rulolar haline getirin. İnce rulo hamurları ortadan ikiye kesin ve uç kısımlarını içeri doğru katlayarak böreğe son şeklini verin. Börekleri aynı şekilde hazırlayın.
Hazır olan börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp 20 dakika dinlendirin. Böreklerin üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.
Fırça ile böreklerin üzerine bu karışımı sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakikada altı üzeri kızaran börekleri fırından çıkarıp servislerini yapabilirsiniz.