Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Tatlar Durağı

Yumuşacık Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

• 200 gr tereyağı

• 4 adet patates

• tuz
• karabiber
• pulbiber

• yumurta sarısı

Yumuşacık Patatesli Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek iç harcı için patateslerin kabuklarını soyun ve iri şekilde doğrayın. Bir tencere içine patatesleri alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Biraz tuz ekleyip patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
2. Patatesli börek hamuru için yoğurma kabı içine süt ile yoğurdu ekleyip karıştırın. Sıvı malzemelere biraz un ekleyin. Unun üzerine tuz ile kabartma tozunu ekleyip malzemeleri karıştırın.
3. Kontrollü şekilde un ekleyip ele hafif yapışan bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru eşit sekiz parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlak beze haline getirin. Bir tepsiye biraz un serpin.
4. Tepsi üzerine bezeleri yerleştirin. Bezelerin üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Hamurları yağlamak için tereyağını eritip ılıtın. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın.
5. Oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar hamuru açın. Hamurun her yerine gelecek şekilde yağdan döküp fırça ile sürün. Hamurun iki karşılıklı kenarını ortaya doğru katlayıp yeniden yağlayın.
6. Kalan iki kenarı da ortaya doğru katlayıp kare şeklinde bir hamur haline getirin. İkinci bezeyi aynı şekilde açıp üzerini yağlayın. Hamurun ortasına kare şeklindeki ilk hamuru yerleştirin.
7. Kare hamurun üzerine doğru ilk hamuru katlar gibi ikinci hamuru da katlayıp yağlayın. Bu şekilde ikişerli hamurlardan dört adet kare hamur elde edin. Hamurları bir tepsi üzerine alın.
8. Tepsiyi temiz bir poşet içine alın. Buzdolabına kaldırıp 10 dakika dinlendirin. Bu sırada haşlanan patatesleri ezecek ile ezin. Patateslerin üzerine baharat ile tuzu ekleyip karıştırın.
9. Dinlenen hamurlardan birini merdane yardımı ile büyük boy fırın tepsisi boyutunda açın. Ortasına uzun şerit şeklinde iç harçtan yerleştirin. Hamuru kenarlarından iç harç üzerine kapatın.
10. Uzun şerit şeklindeki hamuru kenarı alıp diğer kare hamurlara aynı işlemleri uygulayın. İçi patatesli hamurları dört parmak genişliğinde kesin. Her bir parçayı yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
11. Böreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı kadar sıvı yağı karıştırın. Karışımı böreklerin üzerine fırça ile sürün. Böreklere bıçak ile kesikler atın.
12. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık yarım saatte pişen börekleri ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Yumuşacık Patatesli Börek Tarifi için Videolu Anlatım