Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

10 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü)
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz

İç Harcı İçin

900 gram ıspanak
1 adet soğan (ince doğranmış)
100 gram beyaz peynir
5 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

400-450 gram tereyağı (eritilip süzülmüş)

Ispanaklı Çıtır Börek Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması

Derin bir yoğurma kabına un, su ve tuzu ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurun. Hamuru 30 eşit bezeye ayırın ve üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin.

2. Tereyağının Hazırlanması

Tereyağını bir tencerede kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Ardından birkaç kez süzgeçten geçirerek süzün ve soğumaya bırakın. Bu işlem, böreğin daha parlak ve çıtır olmasını sağlar.

3. Hamurun Açılması

Dinlenen bezeleri kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın. 15 bezeyi açıp her katını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin. Son kat hariç her kata tereyağı sürün. Hamurları buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

4. İç Harcın Hazırlanması

Ispanakları yıkayıp doğrayın ve biraz ovun. Soğanı ve peyniri ekleyin. Üzerine baharatları ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağından 5 yemek kaşığı ekleyin.

5. Böreğin Hazırlanması

Hazırladığınız tereyağı ile yağlanmış tepsiye 15 kat açılmış hamuru yerleştirin. Üzerine iç harcı serin. Kalan 15 kat hamuru da açarak üstüne kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatarak bükün.

6. Pişirme

Böreğin üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 50-60 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Ispanaklı çıtır böreği limon sıkarak veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!