Oklavasız Çıtır El Açması Börek Tarifi

Oklavasız Çıtır El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 3,5 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 9 su bardağı çok amaçlı un (kontrollü eklenmeli)

İç Harcı İçin

• 1 kilogram ıspanak
• 4 adet küçük kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Yağlama İçin

• 200 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Börek Yapılışı

1. İç Harcın Hazırlanması

Küçük doğranmış soğanları sıvı yağ ile kavurun. Temizlenmiş ve suyu süzülmüş ıspanakları ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edip birkaç dakika karıştırın. Karışımı bir kenarda soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması

Ilık su ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru toparladıktan sonra tezgaha alarak 3-4 dakika daha yoğurun. Hamuru 20 eşit bezeye ayırın ve üzerini kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.

3. Hamurun Açılması

Dinlenen bezeleri un yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla her bir bezeyi yağlayarak üst üste dizin. Alt ve üst kat için 4 büyük bezeyi ayırın. Küçük bezeler ile böreğin orta katmanlarını oluşturun.

4. Böreğin Şekillendirilmesi

Yağlanmış tepsinin tabanına büyük bezelerden birini açarak serin. Üzerine yağlanmış küçük bezeleri ve hazırladığınız iç harcı kat kat dizin. Son olarak üst tabana büyük bir beze açıp yerleştirin. Kenarlarını spatula ile içe katlayarak sabitleyin.

5. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Ardından fırının ısısını 170 dereceye düşürerek içini iyice pişirin. Toplamda yaklaşık 1 saat fırında tutun.

Servis Önerisi

Börek dilimlenerek sıcak olarak servis edilir. Çıtır çıtır dokusu ve nefis iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak bir tarif! Afiyet olsun!