Patlıcanlı Sebzeli Fırın Tarifi

Patlıcanlı Sebzeli Fırın Tarifi için Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet kapya biber
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt (200 ml)
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gram kaşar peyniri
• Bir tutam maydanoz

Patlıcanlı Sebzeli Fırın Tarifi Yapılışı

Öncelikle patlıcanları soyup ince dilimler halinde doğrayın. Bir kaba su ve yarım yemek kaşığı tuz ekleyerek patlıcanları 5-10 dakika bekletin.

Bu sırada kuru soğan, havuç ve kapya biberi küp küp doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyerek doğranmış soğanları kavurun. Ardından havuç ve kapya biberi ekleyerek hafifçe kavurun.

Patlıcanları sudan çıkarıp tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Sebzeler hafifçe kavrulduktan sonra bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine süt, un, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Soğuyan sebzeleri bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine zeytinyağı sürün. Hazırladığınız sebzeli karışımı tepsiye dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyip hafifçe kızarınca fırından alın.

Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!