12 Bezeden 40 Kat Baklava Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Enfestarifler

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 45dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 30dk

12 Bezeden 40 Kat Baklava Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

100 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 kilo un
bir fiske tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt

arası için;

ceviz

şerbeti için;

yarım limon
6 su bardağı toz şeker
6,5 s bardağı su

açmak için;

nişasta

12 Bezeden 40 Kat Baklava Nasıl Yapılır?

Baklava hamuru için gerekli olan un hariç diğer malzemeleri bir kase içine alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri çırpıcı ile çırpın. Ardından kontrollü şekilde unu ekleyin.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Kıvam alması için beş dakika süre ile hamuru yoğurun. Hamuru bekletmeden eşit on iki parçaya ayırıp beze heline getirin. Biraz nişastayı tezgah üzerine eleyin.
Bezeleri bu nişasta ve oklava yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Sonrasında bir borcam içine streç film serin. İki hamuru streç üzerine alıp üzerlerine yeniden streç film geçirin.
Sonrasında iki adet daha hamuru yerleştirin. Bu şekilde bütün hamurları borcama alıp en üzerini streç film ile kaplayın. Kolay açılması için hamurları 1 saat kadar bu şekilde dinlendirin.
Hamurlar dinlenirken şerbeti için tencere içine toz şekeri alın. Üzerine suyu ilave edip yarım limonun suyunu sıkın. Bir dilimi de kabuklu olarak içine atın. Şerbeti 15 dakika kaynatıp ocak üzerinden alın.
Şerbeti tatlı pişerken hazırlayın. Hamurların arasına sürmek için tereyağı eritip ılıtın. Bir saat dinlenen hamurları nişastalayarak oklava ile açın. İsterseniz tek tek açabilirsiniz.
İsterseniz de aralarını nişastalayarak hamurları üst üste alıp on tanesini on iki tanesini birlikte açabilirsiniz. Birlikte açabildiğiniz kadar büyükçe yufkaları açıp tepsi boyutunda kesin.
Kalan kısımları da ara katlar olarak tepsiye yerleştirecek şekilde kesin. Yağladığınız bir tepsi içine yufkaları yerleştirin. Belirli aralıklar ile yufkaların üzerine biraz tereyağı sürüp ceviz içi serpin.
Baklavayı bu şekilde hazırlayın. Daha sonra keskin bir bıçak ile baklava dilimi şeklinde kesin. Kalan tereyağının tamamını baklavanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzer kızarana kadar pişirin.
Yaklaşık 45 dakikada baklavanın üzeri kızarmış olacaktır. Tatlı ılıdıktan sonra sıcak şerbeti üzerine dökün. Tamamen çekene kadar dinlendirip dilimli yerlerinden servis edebilirsiniz.