Ajvar Sos Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 25dk Pişirme: 35dk Toplam: 1 saat

Ajvar Sos Tarifi için Malzemeler

  • 5 adet patlıcan
  • 5 adet kapya biber
  • 2 adet soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 2 kilo domates
  • bir su bardağı zeytinyağı
  • 2,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • yarım tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • şeker

Ajvar Sos Nasıl Yapılır?

  1. Tarif için patlıcan ve kapya biberlerini güzelce yıkayın. Patlıcanların saplarındaki yeşil yaprakları bıçak ile alın. Üzerlerine bıçak ile bir kaç kesip atıp fırın tepsisine yerleştirin.
  2. Kapya biberlerini de aynı şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 200 derece fırında yarım saat közleyin. Kuru soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Domatesleri rondodan geçirin.
  3. Büyük bir tencere içine sıvı yağı alıp ısıtın. Soğan ve sarımsakları ilave edip renkleri değişene kadar kavurun. Sonrasında domatesleri ekleyin. Yaklaşık yarım saat domatesleri pişirin.
  4. Bu sırada közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Patlıcanları da aynı şekilde doğrayıp domateslerin üzerine ekleyin.
  5. Kaya tuzu, pul biber ve toz biberi ilave edip karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika daha sosu kaynatın. Kaynayan sosu blenderden geçirip istediğiniz büyüklükte hazırlayın.
  6. Sosu sıcakken kavanozlara aktarın. Her bir kavanozun tam orta kısmına 1 kaşık şeker ekleyin. Kaynar suda beklettiğiniz kapaklar ile kavanozları kapatın. Bu şekilde serin ve kuru yerde saklayın.

Ajvar Sos Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Poşette Turşu Tarifi
Poşette Turşu Tarifi 16 kişilik, 1 saat hazırlanma, 0dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Susuz Domates Turşusu Tarifi
Susuz Domates Turşusu Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 0dk pişirme Nurun Nefis Yemek Tarifleri 2 Nurun Nefis Yemek Tarifleri 2
Kornişon Turşusu Tarifi
Kornişon Turşusu Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 0dk pişirme Seval Mutfakta Seval Mutfakta
Lahana Turşusu Tarifi
Lahana Turşusu Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 0dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Asla Erimeyen Fasulye Turşusu Tarifi
Asla Erimeyen Fasulye Turşusu Tarifi 16 kişilik, 40dk hazırlanma, 5dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Karışık Kaşık Turşusu Tarifi
Karışık Kaşık Turşusu Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 0dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Biber Dolması Turşusu
Biber Dolması Turşusu 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 0dk pişirme Nurun Nefis Yemek Tarifleri 2 Nurun Nefis Yemek Tarifleri 2
Salatalık Turşusu Tarifi
Salatalık Turşusu Tarifi 16 kişilik, 20dk hazırlanma, 0dk pişirme Latife Çetintaş Latife Çetintaş
Fasulye Turşusu Tarifi
Fasulye Turşusu Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 0dk pişirme Çiçekli Mutfağım Çiçekli Mutfağım
Taze Fasulyeli Domates Turşusu Tarifi
Taze Fasulyeli Domates Turşusu Tarifi 16 kişilik, 10dk hazırlanma, 0dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler