Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Köyden Lezzetler

Ajvar Sos Tarifi için Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 5 adet kapya biber
• 2 adet soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 2 kilo domates
• bir su bardağı zeytinyağı
• 2,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
• yarım tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• şeker

Ajvar Sos Nasıl Yapılır?

1. Tarif için patlıcan ve kapya biberlerini güzelce yıkayın. Patlıcanların saplarındaki yeşil yaprakları bıçak ile alın. Üzerlerine bıçak ile bir kaç kesip atıp fırın tepsisine yerleştirin.
2. Kapya biberlerini de aynı şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 200 derece fırında yarım saat közleyin. Kuru soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Domatesleri rondodan geçirin.
3. Büyük bir tencere içine sıvı yağı alıp ısıtın. Soğan ve sarımsakları ilave edip renkleri değişene kadar kavurun. Sonrasında domatesleri ekleyin. Yaklaşık yarım saat domatesleri pişirin.
4. Bu sırada közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Patlıcanları da aynı şekilde doğrayıp domateslerin üzerine ekleyin.
5. Kaya tuzu, pul biber ve toz biberi ilave edip karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika daha sosu kaynatın. Kaynayan sosu blenderden geçirip istediğiniz büyüklükte hazırlayın.
6. Sosu sıcakken kavanozlara aktarın. Her bir kavanozun tam orta kısmına 1 kaşık şeker ekleyin. Kaynar suda beklettiğiniz kapaklar ile kavanozları kapatın. Bu şekilde serin ve kuru yerde saklayın.

Ajvar Sos Tarifi için Videolu Anlatım