Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Elifin Mutfağı

Patlıcan Reçeli Tarifi için Malzemeler

• 1 kg küçük boy patlıcan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1,5 litre su
• 1 kg toz şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı
• yarım limon
• 2 adet karanfil
• tuz
• su

Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından bir kaba alın ve üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuz ve su ekleyin. Kabı örtün ve patlıcanların suyunu salmasını 1-2 saat bekleyin. Sonrasında patlıcanları yıkayın ve süzgece alın.
2. Bir tencereye 2-3 litre su koyun ve kaynatın. Üzerine 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve patlıcanları ekleyin. Kırılmaz bir tabakla tencereyi kapatın ve 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan patlıcanları soğuk suya alın, süzülmesi için süzgece koyun.
3. Başka bir tencereye 1,5 litre su ve 1 kg toz şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra 15 dakika yüksek ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından bir tabakla tencereyi kapatın ve altını kısın. Orta ateşte 50 dakika kadar pişirin.
4. Reçelin üzerine karanfil ekleyin. Yarım limonun suyunu sıkın, posasını reçelin içine ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Köpükleri alın.
5. Kıvamı koyulaştıktan sonra reçeli buzdolabına alıp soğumaya bırakın. Sonrasında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Patlıcan Reçeli Tarifi için Videolu Anlatım