Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mis Mutfak

Asitlenmeyen Domates Sosu Konservesi Tarifi için Malzemeler

• 5 kg domates
• 2 kg kapya biber
• 8 diş sarımsak
• 4 adet acı biber
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Asitlenmeyen Domates Sosu Konservesi Nasıl Yapılır?

1. Sos için kullanacağınız kapya biberleri baş kısımlarından içeri doğru ittirip çekirdekli kısımlarını çıkarın. Biberleri iri parçalar halinde doğrayıp yıkayarak çekirdeklerinin tamamını çıkarın.
2. Acı biberlerin de sap kısımlarını ve çekirdek kısımlarını çıkarıp doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Domateslerin kabuklarını soymadan ikiye kesin. Çürük ve sert yerlerini alın.
3. Sonrasında iri parçalar halinde doğrayıp derin bir tencere içine alın. Domatesleri biraz sulandırmak için bir patates ezeceği ile üzerlerine hafifçe bastırın. Kapya biberi, acı biber ve sarımsakları ekleyin.
4. Bu şekilde ocak üzerine alıp sebzeler kabuklarından ayrılana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Domates ve biberler kabuklarından ayrılmaya başlayınca blender ile pürüzsüz kıvama gelene kadar sosu çekin.
5. Pürüzsüz kıvama gelen sosu 10 dakika daha kaynatıp koyulaşmasını sağlayın. Sonrasında kaya tuzu ile zeytinyağını ilave edin. Tuz eriyene kadar 5 dakika daha sosu kaynatın.
6. Sos sıcakken temiz kavanozlara paylaştırın. Kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Sos tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra kapaklarını kontrol edin.
7. Domates sosunu kapağı kapalı olarak 2 sene serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Kapağını açtıktan sonra buzdolabında 15 gün saklayabilirsiniz.

Asitlenmeyen Domates Sosu Konservesi Tarifi için Videolu Anlatım