Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Semra Demirbağ

Asla Dağılmayan İncir Reçeli Tarifi için Malzemeler

• 1,5 kg taze incir
• 1,5 kg tozşeker
• 1,5 kg su
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu veya 3-4 parça limon tuzu

Asla Dağılmayan İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

1. Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Şerbet için gereken toz şeker ile suyu geniş bir tencereye alın. Tencereyi ocağa alıp şeker eriyene kadar tahta kaşık ile karıştırın.
2. Sonrasında şerbeti kaynamaya bırakın. Şerbet kaynarken yıkadığınız incirlerin baş kısımlarını kesip küçük çatal ile bir kaç yerine delikler açın. Bu delikler şerbeti çekmesi için gereklidir.
3. Ocağın büyük gözünde kaynamaya başlayan şerbeti 15 dakika kadar kaynatın. Sonrasında hazırladığınız incirleri içine ekleyin. İncirleri içine ekledikten sonra yüksek ateşte şerbetin yeniden kaynamasını bekleyin.
4. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süre ile yüksek ateşte kaynatıp daha sonra şerbetin altını orta ateşe getirin. Orta ateşte ara ara tencerenin kulplarından tutarak reçeli pişirmeye devam edin.
5. Yaklaşık 1 saat kadar bu şekilde kaynayın. 1 saat sonunda reçelin altını kapatıp tamamen soğumasını bekleyin. Tamamen soğuyan reçeli yeniden ocak üzerine alın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
6. Yüksek ateşte 1-2 dakika kadar kaynatıp reçelin altını kısığa verin. Kısık ateşte de 1 saat kadar daha kaynatın. Toplamda 2 saat 15 dakika incir reçelini kaynatın. Reçeli ocaktan almadan 15 dakika önce limon suyunu ekleyin.
7. Yeniden 15 dakika kaynatıp reçelin kıvamını kontrol edin. İstediğiniz kıvama geldiyse tencere içinde reçeli tamamen soğutun. Soğuk reçeli kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatarak saklayabilirsiniz.

Asla Dağılmayan İncir Reçeli Tarifi için Videolu Anlatım