Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Asla Erimeyen Fasulye Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 5 kg taze fasulye
• 3 büyük baş sarımsak

• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi ( elma sirkesi de olur )
• kaynar su

Asla Erimeyen Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Turşu için kullanacağınız fasulyeleri bol su ile 2-3 kere yıkayıp suyunu süzün. Ardından fasulyelerin baş ve alt kısımlarını bıçak ile keserek alın. Ayıkladığınız fasulyeleri başka bir tepsi içine alın.
2. Tüm fasulyeleri aynı şekilde hazırlayın. Hazır olan fasulyeleri haşlamak için derin ve büyük bir tencere içine su alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine fasulyeleri ekleyip 5-7 dakika arasında haşlayın.
3. Haşlanan hafif yumuşayan fasulyeleri kevgir ile sıcak su içinden çıkarıp şoklama işlemi için soğuk suyun içine alın. Bu su içinde yaklaşık 2 dakika bekletip tamamen soğutun.
4. Tüm fasulyeler için aynı işlemleri yapıp soğuk sudan çıkarın. Soğuk sudan çıkan fasulyelerin tamamen soğumasını bekleyin. Turşuyu kurmak için 1 litrelik cam kavanozları yıkayıp kurulayın.
5. Sarımsakların kabuklarını soyup 2-3 parçaya bölerek hazırlayın. Temiz kavanozların taban kısımlarına bolca sarımsaklardan yerleştirin. Fasulyeleri dik şekilde elinize alıp elinizle yerleştirin.
6. Ardından diklemesine kavanoz içine yerleştirin. Tüm kavanozları dikkatlice doldurun. Sonrasında her bir kavanoz için gerekli miktarda kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu ve sirkeyi ekleyin.
7. Kavanozların kalan kısımlarını ağızlarına kadar kaynar su ile doldurun. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp hemen terslerini çevirin. Tamamen soğuyana kadar bir gece bu şekilde bekletin.
8. Ertesi gün kavanozları kontrol edip serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırabilirsiniz. Turşular yaklaşık 1 hafta sonra tüketime hazır hale gelecektir.

Asla Erimeyen Fasulye Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım