Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Pratik Lezzetler

Buzlukta Patlıcan Saklama Tarifi için Malzemeler

• 3 kg patlıcan
• 4 adet kapya biber
• 10.15 tane sivri biber
• 3 tane domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz

Buzlukta Patlıcan Saklama Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kullanacağınız sebzelerin hepsini bol su ile yıkayıp temizleyin. Ardından patlıcanların baş kısımlarını keserek çıkarın ve alacalı şekilde soyun. Derin bir kase içine su alın.
2. Suyun içine bir kaşık kadar tuz ilave edip tuz eriyene kadar karıştırın. Patlıcanları orta irilikte küpler şeklinde doğrayıp tuzlu su içine alın. Patlıcanları bu su içinde bekletin.
3. Kapya biberlerin baş kısımlarını alıp çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Yeşil biberlerin baş kısmını kesip patlıcanlardan biraz daha küçük olacak şekilde küp küp doğrayın.
4. Kapya biberleri de aynı şekilde yeşil biberler ile aynı boyutta doğrayın. Biberlerin hepsini kenarı alın. Domateslerin hepsinin kabuklarını soyun. Ortasındaki sert kısımları alın.
5. Domatesleri patlıcanlar ile benzer boyutta doğrayıp hazırlayın. Derin ve geniş bir tencere içine biberleri alın. Üzerine zeytinyağını ilave edip karıştırın. 2-3 dakika ocakta biberleri kavurun.
6. Kavrulan biberlerin üzerine domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. 2 dakika kadar domatesleri de kavurup tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları süzün ve tencere içine ilave edin.
7. Patlıcanları da ekledikten sonra renkler hafif değişene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Patlıcanların renkleri dönünce tencereyi ocak üzerinden alın. Soğuması için başka bir kaba alın.
8. Tamamen soğuduktan sonra patlıcanları buzdolabı poşetlerine paylaştırın. Poşetlerin içindeki havayı pipet ile alıp ağızlarını sıkıca bağlayın. Poşetleri buzluğa yerleştirip patlıcanları saklayabilirsiniz.

Buzlukta Patlıcan Saklama Tarifi için Videolu Anlatım