Cevizli Büzme Baklava Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 2 saat Pişirme: 1 saat 45dk Toplam: 3 saat 45dk

Cevizli Büzme Baklava Tarifi için Malzemeler

hamuru için;
  • yarım çay bardağı yoğurt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • yarım çay bardağı ılık su
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 adet yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 5,5 çay bardağı un
şerbeti için;
  • 4,5 su bardağı sıcak su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 2-3 parça limon tuzu
hamurları açmak için;
  • nişasta
  • un
aralarına sürmek için;
  • 250 gram tereyağı
  • 250 gram sıvıyağ

Cevizli Büzme Baklava Nasıl Yapılır?

  1. Tatlının hamuru için yoğurma kabı içine un hariç diğer malzemeleri alıp çırpma teli ile çırpın. Homojen kıvam alan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin.
  2. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru tezgah üzerinde de sakız kıvamı alana kadar yoğurun. Hamuru eşit 12 parçaya bölün. Her birini elinizle yuvarlayın.
  3. Bezeleri unladığınız bir kap içine alın. Üzerlerini de unlayıp kapatın. 1 saat kadar bezeleri dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın.
  4. Bezeleri açmak için nişasta ve unu karıştırıp ilk bezenin üzerine serpin. Oklava ile açabileceğiniz kadar açın. Üzerinde kalan nişastaları silkeleyerek yufka üzerinden alın.
  5. Bütün bezeleri aynı şekilde yufka olarak açın. Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Açtığınız yufkalardan birini tezgah üzerine alın. Üzerine ceviz içi serpin.
  6. Kenarını katlayıp oklavayı yufka üzerine alın. Yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde sarıp diğer kenarını da katlayıp sarma işlemine devam edin. Yufkayı oklava üzerinde iki kenarından ortaya doğru büzdürün.
  7. Büzük şekilde yufkayı oklavadan çıkarın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Derin bir fırın tepsisine tatlıları yerleştirin. Kalan yağ karışımını tatlıların üzerine döküp sürün.
  8. Pişirmek için fırının en alt gözüne tepsiyi yerleştirin. Üzerine tepsinin boyutunda bir başka tepsi kapatın. Üzerinde tepsi ile 1 saat pişirin. Bu sürenin ilk 10 dakikası 170 derecede olmalı.
  9. 10 dakika sonra fırın derecesini 160 dereceye düşürüp pişirmeye devam edin. Bir saatin sonunda ikinci tepsiyi tatlının üzerinden alın. Fırın derecesini 155 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirin.
  10. Tatlının fırından çıkmasına yarım saat kala şerbeti ocak üzerine alın. Şeker ile suyu karıştırıp kaynayana kadar yüksek ısıda ocağın altını açın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
  11. Kısık ateşte yarım saat şerbeti kaynatın. Bu aşamada tereyağı ile limon tuzunu ilave edin. Malzemeleri karıştırıp şerbetin koyu kıvam almasını bekleyin. Yaklaşık 5 dakika sonra şerbet koyuşacaktır.
  12. Pişen tatlıyı fırından çıkarıp ocak üzerine alın. Kıvamı koyulaşan şerbeti sıcak sıcak tatlının üzerine dökün. Bu sırada ocağın altını kısık ateşte yakın. Şerbetinin tamamamını dökün.
  13. Ocak üzerinde fırın tepsisi içinde tatlı ile şerbeti 2-3 dakika kaynatın. Sonrasında ocağın altını kapatıp tatlının şerbetini çekmesini bekleyin. 1 saat sonra üzerini süsleyip servisini yapabilirsiniz.

Cevizli Büzme Baklava Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Pratik Bisküvi Topları Tarifi
Pratik Bisküvi Topları Tarifi 10-12 kişilik, 10dk hazırlanma, 10dk pişirme Nefis Sanal Lezzetler Nefis Sanal Lezzetler
Evde Garanti Profiterol Tarifi
Evde Garanti Profiterol Tarifi 10-12 kişilik, 25dk hazırlanma, 35dk pişirme Mis Mutfak Mis Mutfak
Kremalı Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi
Kremalı Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi 6-8 kişilik, 10dk hazırlanma, 20dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Evde Kolay Baklava Tarifi
Evde Kolay Baklava Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Şenel Özkurt Şenel Özkurt
Ekonomik Su Tatlısı Tarifi
Ekonomik Su Tatlısı Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Fatma Ana Fatma Ana
En  Kolay Bisküvi Pasta Tarifi
En Kolay Bisküvi Pasta Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Lezzeti_Ask Lezzeti_Ask
Ispanaklı Pasta Tarifi
Ispanaklı Pasta Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Gurbetin Mutfağı Gurbetin Mutfağı
Fırın Kullanmadan Evde Yaş Pasta Tarifi
Fırın Kullanmadan Evde Yaş Pasta Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Betülün Mutfak Aşkı Betülün Mutfak Aşkı
Portakal Aromalı Kış Keki Tarifi
Portakal Aromalı Kış Keki Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 40dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Bol Çikolata Soslu Yaş Pasta Tadında Kek Tarifi
Bol Çikolata Soslu Yaş Pasta Tadında Kek Tarifi 10-12 kişilik, 15dk hazırlanma, 45dk pişirme Tuba Özmen Kocaman Tuba Özmen Kocaman