Çıtır Çıtır Kadayıflı Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Çıtır Çıtır Kadayıflı Baklava Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Alev Türken

Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 45dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 30dk

Çıtır Çıtır Kadayıflı Baklava Tarifi için Malzemeler

34 adet baklavalık yufka
150 gr çiğ kadayıf
150 gr tereyağı
300 gr ceviz içi

şerbeti için;

4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon

üzeri için;

yarım su bardağı sıvı yağ

süslemek için;

toz fıstık

Çıtır Çıtır Kadayıflı Baklava Nasıl Yapılır?

Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Şerbet için uygun bir tencere içine toz şeker, su ve 1 dilim limonu alın. Orta ateşte şerbeti kaynatın. Şerbet kaynamaya başlayınca altını kısın.
Kısık ateşte 20 dakika şerbeti kaynatın. Sonrasında ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tatlı için ilk olarak tel kadayıfları elinizle ufalayın. Ardından baklavalık yufkaları çıkarın.
Yufkalardan iki tanesini tezgah üzerine alıp geri kalanların üzerini kurumaması için örtün. Sonrasında ayırdığınız iki yufkayı birlikte tepsinin içine fazlalıkları yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
Yufkaların arasına sürmek için 150 gram tereyağını eritip soğutun. Bu yağdan yufkaların üzerine döküp fırça ile her yerlerine gelecek şekilde sürün. Kalan yufkaların hepsini tek seferde tepsinin boyutunda kesin.
Kestiğiniz yufkalardan iki tanesini alıp geri kalanların üzerini örtün. İki yufkayı tepsi içindeki yufkaların üzerine yerleştirip üzerine tereyağı sürün. Bu şekilde tatlının zemini için 8 adet yufka kullanıp iki yufkada bir arasına tereyağı sürün.
Sekizinci yufkayı yağladıktan sonra üzerine biraz kadayıf ve ceviz içi serpin. Erittiğiniz tereyağından bir kaç damla her yerine gelecek şekilde damlatın. Yeniden 8 adet yufkayı iki yufkada bir yağlayarak tepsiye yerleştirin.
Her sekiz yufkada bir ceviz ve kadayıf serperek tatlıyı hazırlayın. Son üst kata ise yine iki yufkada bir tereyağı sürerek 10 adet yufka yerleştirin. Hazır olan tatlıyı büyük üçgenler şeklinde kesin.
Tatlının üzerine yarım su bardağı sıvı yağı döküp sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 45 dakikada altın sarısı rengini alan baklavaları fırından çıkarın. 15 dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
Sonrasında tatlı sıcakken üzerine soğuk şerbetin tamamını dökün. Çekmesi için en az 2 saat tatlıyı dinlendirin. Süre sonunda şerbetini çeken tatlıları toz fıstık ile süsleyerek servisini yapabilirsiniz.