Domates Soslu Acı Biber Turşusu Tarifi

Domates Soslu Acı Biber Turşusu Tarifi Yapılışı

• Turşu için kullanacağınız domatesleri güzelce yıkayın. Kabuklarını soymadan ezik, çürük
  ve çöplü kısımlarını bıçak ile keserek çıkarın. İri parçalar halinde doğrayıp derin bir
  tencere içine alın.
• Domatesler suyunu bırakana kadar kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kabuklarından
  ayrılacak kadar yumuşayınca domatesleri blenderden geçirin. Tamamen pürüzsüz kıvam
  alana kadar bu işleme devam edin.
• Domatesler pürüzsüz kıvam alınca tencere içine zeytin yağı, sirke, tuz ve toz şekeri
  ekleyin. Şeker ile tuz eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sosu kaynayama bırakın. Sos
  kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süre ile kaynatın.
• Fokur fokur kaynayan sosun üzerine 4 diş soyulmuş dilimlenmiş sarımsak ve yıkanıp sap
  kısımları ayıklanmış biberleri ilave edin. Yeniden sosun kaynamasını bekleyin. Biberleri
  ekledikten sonra sadece sosun kaynamaya başlamasını bekleyin. Uzun süre kaynatmadan
  ocak üzerinden alın.
• Turşuları temiz kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters şekilde
  düz bir tezgah üzerine alın. Bu şekilde soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra düzünü
  çevirip serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
• Tüketmek için bu turşuları açtığınız zaman mutlaka buzdolabında muhafaza edin.