Domates Soslu Acı Biber Turşusu
Porsiyon
12
porsiyonHazırlık süresi
20
minutesPişme süresi
30
minutesToplam süre
50
minutesDomates Soslu Acı Biber Turşusu Tarifi için Malzemeler
1,5 kilogram domates (ben 1250 gr domates kullandım)
1/2 kilogram tatlı ya da acı biber
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1/2 çay bardağı sirke
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz(tepeli olmasın)
1 tatlı kaşığı şeker
Domates Soslu Acı Biber Turşusu Tarifi Yapılışı
- Turşu için kullanacağınız domatesleri güzelce yıkayın. Kabuklarını soymadan ezik, çürük
ve çöplü kısımlarını bıçak ile keserek çıkarın. İri parçalar halinde doğrayıp derin bir
tencere içine alın. - Domatesler suyunu bırakana kadar kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kabuklarından
ayrılacak kadar yumuşayınca domatesleri blenderden geçirin. Tamamen pürüzsüz kıvam
alana kadar bu işleme devam edin. - Domatesler pürüzsüz kıvam alınca tencere içine zeytin yağı, sirke, tuz ve toz şekeri
ekleyin. Şeker ile tuz eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sosu kaynayama bırakın. Sos
kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süre ile kaynatın. - Fokur fokur kaynayan sosun üzerine 4 diş soyulmuş dilimlenmiş sarımsak ve yıkanıp sap
kısımları ayıklanmış biberleri ilave edin. Yeniden sosun kaynamasını bekleyin. Biberleri
ekledikten sonra sadece sosun kaynamaya başlamasını bekleyin. Uzun süre kaynatmadan
ocak üzerinden alın. - Turşuları temiz kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters şekilde
düz bir tezgah üzerine alın. Bu şekilde soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra düzünü
çevirip serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. - Tüketmek için bu turşuları açtığınız zaman mutlaka buzdolabında muhafaza edin.