Evde Domates Biber Salçası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Evde Domates Biber Salçası Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Zuhalin Lezzet Dünyası

Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 45dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 30dk

Evde Domates Biber Salçası Tarifi için Malzemeler

İlk olarak biber ve domateslerin tamamını bol su ile yıkayıp suyunu süzün. Ardından biberlerin baş kısımlarını alıp çekirdeklerini çıkarın. Domateslere bir işlem yapmaya gerek yok.
Derin ve geniş bir tencere içine domates ve biberleri karışık şekilde iri iri doğrayın. Ara katlara kaya tuzu ilave ederek tencerenin alacağı kadar malzemeyi yerleştirin.
En üzerine 1 avuç kaya tuzu serpip oda ısısıda yarım saat bekletin. Süre sonunda suyunu süzdürün ve ocak üzerine alın. Ocakta karışımı kaynatın. Ara ara karıştırarak salçayı pişirin.
Domatesler yumuşayınca sıcakken el blenderi ile salçayı ezin. Sonrasında bir süzgeç ile salçayı geçirin. Süzgeç üzerinde kalan posaları atın. Alta geçenleri tepsilere ayıp yayın.
Güneş gören bir yere hafif kuruyup kıvamını alması için bırakın. Ara ara karıştırarak 4 gün güneşte bekletin. İstediğiniz kıvama gelince salçanın üzerine biraz sıvı yağ ve tuz ekleyip karıştırın.
Kavanozlara yerleştirip serin ve kuru yerde salçanızı muhafaza edebilirsiniz.