Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nigarın Nefis Mutfağı

Evde Ekler Yapımı Tarifi için Malzemeler

• 100 gr tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta

• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 3.5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya (ocaktan alınınca eklenicek)
• 1 yemek kaşığı tereyağ (ocaktan aldıktan sonra eklenicek)
• 1 paket çiğ krema(krema soğuduktan sonra kıvamına göre eklenicek)
• 1 paket krem şanti (krema soğuduktan sonra eklenicek)

• 200 gr eritilmiş sütlü çikolata

Evde Ekler Yapımı Nasıl Yapılır?

1. Eklerin kreması için uygun büyüklükte bir tencere içine süt, toz şeker, un, nişasta, yumurta sarısını alın. Topaklanma kalmayana kadar malzemeleri karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın.
2. Sürekli karıştırarak muhallebiyi koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi koyu kıvam alınca ocak üzerinden alıp vanilya ve tereyağını ekleyin. Yağ eriyene kadar malzemeleri karıştırın.
3. Muhallebi oda ısısına gelince hava almayacak şekilde üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. Buzdolabında 3-4 saat muhallebiyi dinlendirin. Eklerin hamuru için bir tencereye su, toz şeker, tuz ve yağı alın.
4. Yağ eriyene kadar malzemeleri ocak üzerinde ısıtın. Yağ eriyip su ile karışınca kısık ateşe alıp unu ekleyin. Kısık ateşte unu 2 dakika karıştırarak pişirin. Hazır olan hamur karışımını ocaktan alın.
5. Ilıması için bir süre bekletin. Sonrasında yumurtalardan birini hamur karışımına ekleyip mikser ile pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Kalan 2 yada 3 adet yumurtayı da tek tek aynı şekilde ekleyin.
6. Hamur tamamen pürüzsüz kıvaö alınca bir sıkma poşeti içine alın. Hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine belirli aralıklar ile sıkın. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
7. Hamurların üzeri kızarana kadar fırında pişirin. Hamurları çıkarmadan önce buzdolabında soğuyan muhallebiyi çıkarın. Mikser ile muhallebiyi çırpmaya başlayın. Biraz yumuşayınca toz krem şantiyi ekleyin.
8. Çırpmaya devam edin ve kremanın kıvamına göre sıvı krema eklemeye başlayın. Bu sırada kremayı çırpmaya devam edin. Tamamen pürüzsüz kıvam alınca kremayı bir sıkma poşetine alın.
9. Ekler hamurlarının alt kısımlarına sıkma poşetinin uç kısmı girecek kadar delik açın. Bu delikten hamurların içine krema sıkın. Eklerlerin üzeri için ise 200 gram çikolatayı benmari usulü eritin.
10. Eriyen çikolataya eklerlerin üst kısmını batırıp servis için hazırlayabilirsiniz.

Evde Ekler Yapımı Tarifi için Videolu Anlatım